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2017-12-27
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九龍城區真是個美食天堂，每走幾步便會遇上一家食店，燕瘦環肥爭妍鬥麗任君挑選，老公笑言住在這區不會吃胖才怪。朝着目標菜館進發，卻被一酥批櫥窗吸引了我倆的視線，一望無際的蛋撻海，還有各款的酥批、牛角酥，令人不由自主地凑到櫥窗跟前。再仔細一看，還有榴槤口味的蛋撻、抹茶口味的牛角酥、紫薯囗味的酥批......除了賣相吸引外，口味也切合潮流元素，整體感覺就是不一樣的店，以炫目掛帥的。及後得知這「酥妃皇后」的幕後老闆是前歌手黃寶欣，腦海中即時浮現那首「酒杯敲鋼琴」：酒杯敲鋼琴，你心悶透......是的，那是遠去了的80年代了。以前的歌手即使沒有大紅大紫，現今甚或是不知身在何方，卻總會有一首代表作讓人想起他／她的名字的。我倆還是後來才知道這當中因緣，自然也就不是因「她」而光顧了，純粹就是被蛋撻和酥批的魅力吸引而來的，僅此而已。 對過路人來說，熱辣辣的金黃色的酥皮蛋撻最是吸引，而酥批、牛角包的魅力同樣難以抗拒，至於鮮果撻入夜後會做特價，不過因為要吃晚飯的關係，還是只買酥皮蛋撻和酥批好了。店員在包裝前把長長的丹麥酥切半，再以牛油紙細細包裹好。而蛋撻則用透氣膠盒盛着，再以紙兜盛載避免酥皮被弄碎，還配了美美
朝着目標菜館進發，卻被一酥批櫥窗吸引了我倆的視線，一望無際的蛋撻海，還有各款的酥批、牛角酥，令人不由自主地凑到櫥窗跟前。再仔細一看，還有榴槤口味的蛋撻、抹茶口味的牛角酥、紫薯囗味的酥批......除了賣相吸引外，口味也切合潮流元素，整體感覺就是不一樣的店，以炫目掛帥的。
及後得知這「酥妃皇后」的幕後老闆是前歌手黃寶欣，腦海中即時浮現那首「酒杯敲鋼琴」：酒杯敲鋼琴，你心悶透......
是的，那是遠去了的80年代了。以前的歌手即使沒有大紅大紫，現今甚或是不知身在何方，卻總會有一首代表作讓人想起他／她的名字的。我倆還是後來才知道這當中因緣，自然也就不是因「她」而光顧了，純粹就是被蛋撻和酥批的魅力吸引而來的，僅此而已。
對過路人來說，熱辣辣的金黃色的酥皮蛋撻最是吸引，而酥批、牛角包的魅力同樣難以抗拒，至於鮮果撻入夜後會做特價，不過因為要吃晚飯的關係，還是只買酥皮蛋撻和酥批好了。店員在包裝前把長長的丹麥酥切半，再以牛油紙細細包裹好。而蛋撻則用透氣膠盒盛着，再以紙兜盛載避免酥皮被弄碎，還配了美美的紙袋，在包裝上細緻得很。
酥皮蛋撻($10)看似定價略高，但蛋撻尺寸比平常大了一圈，算起來還是個合理的價位，引得老公一囗氣便買下四個。店方標榜是368層的酥皮蛋撻，當然不會去數那成品的層數吧！蛋撻皮的酥層確是清晰可見，夠酥化也就不免易於散碎，酥皮乾爽而不會泛油，吃起來口感輕薄香酥。論用料還是可以更精進一點，而手藝上已高於一般餅店了，也難怪會大受食客歡迎吧！
蛋芯標榜以全蛋漿製作，夠滑嫩而富有蛋香，甜度不高令蛋香充分展現，不過若非是現場享用，新鮮程度始終會差一點點。其實店內有堂食蛋撻的位置，只是任憑我倆再嘴饞也好，都不會晚餐前胡作非為的吧，也只好犧牲即買即食的快感了。
酥皮蛋撻
$10
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比起人氣高企的蛋撻，焦糖果仁酥條($22)更有驚喜。在櫥窗看到那酥條己是一見鍾情，雖然長長的酥批確是會致肥的，猶豫了好一會兒還是投降了。 酥條以牛油紙包裹成糖果狀，掀開牛油紙碎屑也不會掉落一地。酥條分切成均稱的兩邊，不用擔心是否要一氣呵成吃掉。
看酥批切囗酥層層次分明，入口一陣清脆之聲，那薄、酥、脆的程度比酥皮蛋撻更出色，富牛油酥香卻難得沒油膩之感。面層的焦糖層輕薄帶脆，甜度是點到即止。面層撒上烘得甘脆的杏仁、腰果粒，從細節營造出多重而複雜的口感，心思十足。
焦糖果仁酥條
$22
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聽說黃寶欣開設「酥妃皇后」背後是有故事的，一個師奶仔自強不息的人生故事。不過作一場路過的顧客，質素才是光顧酥妃皇后的主因。 當然前明星開設的店鋪，是有少少加分的元素吧， 特別是如果你是曾聽過她的歌。對我而言質素為先，有些明星店鋪試過一次便算，但像酥妃皇后一類堪具實力的，下次路過還是會有再試的意慾吧！
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