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2018-05-10
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已經好一段時間沒有與好友一起暢懷談天，這天很幸運地可以約到J小姐一起到灣仔共進晚餐。我們談到天南地北，由兒時開心回憶到長大找工作的辛酸，無所不談，原來我們轉眼間已長大，正所謂「時日太快，無知的小孩一晚長大...」祝J小姐盡快找到理想工作！返回正題，我們甫進入餐廳，便留意到餐廳的裝潢設計都非常高貴典雅，亦擺放了不少老闆的私人珍藏，每個細節位都很講究。坐下安頓後，店員隨即為我們介紹今晚的菜單，我倆最終選擇了每位$938的set dinner。Amuse Bouche先來點餐前小吃，以木塊盛載，分別有蟹肉酥盒、羅馬尼亞草菇、parma ham配哈蜜瓜及芝士無花果配薄脆片。最有驚喜的是蟹肉酥盒，蟹肉一絲絲的充滿鹹香，上面有幾顆醋珍珠，酸酸甜甜的，以中和蟹肉的鹹感。Caviar “box” with Lobster Jelly超矝貴的魚子醬配上龍蝦汁果凍及Cauliflower purée，賣相高貴精緻，魚子醬充滿獨特幽香，幼滑的椰菜花purée及龍蝦汁果凍令魚子醬的味道增添不少色彩。店員示意我們要用鱘龍魚骨所做的湯匙，以保證不會破壞魚子醬的味道，非常講究。Foie Gras香煎鵝肝上面佈滿新鮮
我們談到天南地北，由兒時開心回憶到長大找工作的辛酸，無所不談，原來我們轉眼間已長大，正所謂「時日太快，無知的小孩一晚長大...」
祝J小姐盡快找到理想工作！
返回正題，我們甫進入餐廳，便留意到餐廳的裝潢設計都非常高貴典雅，亦擺放了不少老闆的私人珍藏，每個細節位都很講究。
坐下安頓後，店員隨即為我們介紹今晚的菜單，我倆最終選擇了每位$938的set dinner。
Amuse Bouche先來點餐前小吃，以木塊盛載，分別有蟹肉酥盒、羅馬尼亞草菇、parma ham配哈蜜瓜及芝士無花果配薄脆片。
最有驚喜的是蟹肉酥盒，蟹肉一絲絲的充滿鹹香，上面有幾顆醋珍珠，酸酸甜甜的，以中和蟹肉的鹹感。
Caviar “box” with Lobster Jelly超矝貴的魚子醬配上龍蝦汁果凍及Cauliflower purée，賣相高貴精緻，魚子醬充滿獨特幽香，幼滑的椰菜花purée及龍蝦汁果凍令魚子醬的味道增添不少色彩。
店員示意我們要用鱘龍魚骨所做的湯匙，以保證不會破壞魚子醬的味道，非常講究。
Foie Gras香煎鵝肝上面佈滿新鮮奇異果片，以中和油膩感，鵝肝外層煎得非常香脆，裡面仍然呈粉嫩色，外脆內嫩，油花四溢，質感嫩滑，油脂什多，而且調味剛剛好，香氣四溢，齒頰留香。
Seared Hokkaido Scallops Caviar餐廳用上北海道珍寶帶子刺身，外層輕輕炙燒，內裡肉質仍然保持濕潤嫩滑，再以煙肉泡沫、煙肉脆脆及魚子作點綴，倍感矝貴，味道鮮美幽香，層次豐富，有驚喜呢～
Taglionlini with Seasonal Fresh Truffles一上枱，只看見一碟溫泉蛋意粉？立即黑人問號，店員接著手拿一盤東西過來，原來是一顆黑松露，接著他便把黑松露削成薄片，佈滿意粉上，豪不吝嗇，非常豪氣呢！拍過照後，我們便把63度的溫泉蛋、松露片及意粉一起拌勻。
放入口中，那松露的香氣幽香撲鼻，盤據口腔，配合溫泉蛋的蛋香，味道令人感動，意粉富嚼勁，難怪是餐廳的招牌菜。
Roasted Pork Belly餐廳用上加拿大Pork Belly，以48小時慢煮，再經烤焗，外層烤至微脆，肉質幼嫩鬆化，而且有濃郁豬味，充滿鹹香，一層脂肪一層瘦肉，肉脂相間非常誘人，伴碟的椰菜經自家煙薰過，味道香口美味！
絕對是心機菜。
Tiramisu 配海鹽雪糕甜品上枱後，店員立即為雪糕加上幾滴陳年香醋，這個食法我都是第一次嘗試，果然味道是這麼配搭，非常特別，香醋酸酸甜甜，剛好中和海鹽雪糕的鹹味，非常吸引。
總括來說，這間高級餐廳的食物質素非常好，而且服務態度也很貼心，極之適合情侶間來慶祝紀念日。
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