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2022-12-25
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半島酒店高級omakase 最近食Omakase廚師發辦上咗癮，見到半島酒店有廚師發板😍，所以放假特登過去試吓，慶祝吓聖誕餐廳環境很傳統日式木系裝修，配上黑色型格座位，播放純音樂好舒適，提供熱茶、口罩袋、濕毛巾。服務質素好好，有壽司師傅面前服務，全部都好新鮮，即叫即整。晚上比較多人，記得卜台啊，另收加一服務費～瀧Taki $2480位3 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT日本兵庫縣香箱蟹刺身師傅先將蟹蒸熟再拆肉，蟹膏蟹籽同蟹肉釀落蟹蓋上令食客可以好方便地品賞到香箱蟹既鮮味😚加入蟹醋增加蟹既鮮甜北海道安鱇魚肝配慢煮西瓜奈良漬 第一次食咁好味嘅安鱇魚肝😍入口即化，魚肝香味配上西瓜奈良漬獨特的味道，非常甘甜煎安鱇魚配山椒葉&木之芽香煎魚肉非常彈牙，有啲似食緊元貝，白醬用了安鱇魚肝造，而黑醬用安鱇魚骨加竹碳粉加胡椒醬，再配上火箭菜和菠菜蓉，很優雅前菜有神內川縣八爪魚刺身和吸盤，配上柚子皮 & 紫蘇葉，好特別。皇家水晶魚子醬配北海道馬糞海膽，底下是北海道松葉蟹肉紫菜鰹魚湯啫喱，再加入北海道元貝湯汁，口感層次豐富關東遼參，肚內釀左墨
最近食Omakase廚師發辦上咗癮，見到半島酒店有廚師發板😍，所以放假特登過去試吓，慶祝吓聖誕
餐廳環境很傳統日式木系裝修，配上黑色型格座位，播放純音樂好舒適，提供熱茶、口罩袋、濕毛巾。
服務質素好好，有壽司師傅面前服務，全部都好新鮮，即叫即整。晚上比較多人，記得卜台啊，另收加一服務費～
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瀧Taki $2480位
3 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT
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日本兵庫縣香箱蟹刺身
師傅先將蟹蒸熟再拆肉，蟹膏蟹籽同蟹肉釀落蟹蓋上令食客可以好方便地品賞到香箱蟹既鮮味😚加入蟹醋增加蟹既鮮甜
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北海道安鱇魚肝配慢煮西瓜奈良漬
第一次食咁好味嘅安鱇魚肝😍入口即化，魚肝香味配上西瓜奈良漬獨特的味道，非常甘甜
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煎安鱇魚配山椒葉&木之芽
香煎魚肉非常彈牙，有啲似食緊元貝，白醬用了安鱇魚肝造，而黑醬用安鱇魚骨加竹碳粉加胡椒醬，再配上火箭菜和菠菜蓉，很優雅
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前菜有神內川縣八爪魚刺身和吸盤，配上柚子皮 & 紫蘇葉，好特別。
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皇家水晶魚子醬配北海道馬糞海膽，底下是北海道松葉蟹肉紫菜鰹魚湯啫喱，再加入北海道元貝湯汁，口感層次豐富
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關東遼參，肚內釀左墨魚，上面撒上法國烏魚籽，再用西班牙黑毛豬熬製高湯浸著，配上日本六角菜+杞子+菊花作點綴，非常精美
爽甜北海道活北寄貝壽司
師傅上碟前大大力拍打一下，激活起北寄貝細胞十分清甜。
大極山馬糞海膽壽司
香脆紫菜包裏著大量creamy的甜海膽
最後仲有個野生拖羅太卷，包著赤身+中拖羅+炙燒拖羅，增加飽肚感
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還有很多壽司：
三重縣產既墨魚壽司
北海道針魚壽司
日本三重縣鰆魚壽司
富山縣氷見寒鰤魚
赤身醬油漬壽司
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北海道戶井野生拖羅壽司
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精美甜品：
焗香脆腐皮包著北海道豆乳幼滑奶凍，底層係炸胚芽脆脆加白朱古力碎，配醬油黑糖醬和金箔點綴，甜度適中，又多口感，淡淡的豆乳味好香，超鍾意呢款甜品😍
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香醇意大利甜酒配白芝麻做成布甸，和爽口的日本富有柿，加入炸杏仁 +甜啫喱，口感非常豐富
最後有甜甜的濃郁黑芝麻朱古力🍫埋尾，飽飽
服務質素：8/10
環境舒適度：8/10
ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10
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