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2025-01-22
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今日，我與好友光臨位於上環的鮨燐，這間餐廳的外觀裝修精緻典雅，一進門便令人倍感期待。服務人員迅速而熱情地為我們安排座位，舒適的環境讓人感到賓至如歸。廚師亦主動與客人交流，詳細介紹每道菜的食材來源，這種互動無疑增添了用餐的樂趣與期待感。👍🏻🍽️ **前菜**：首先呈上的是日本蕃茄，配上岩鹽，這簡單的搭配意外地提升了蕃茄的鮮甜味，且一片帶有微妙芥末香氣的葉子，增添了清新的口感。接著是黑梅貝，經過秘製醬汁烹調，口感彈牙，味道濃郁，令人印象深刻。🐟 **愛媛縣蜜柑鯛**：這道菜的魚肉散發出迷人的蜜柑香味，因為這種魚以蜜柑為食，簡單的調味已經讓這道菜的風味極致，令人陶醉。🐠 **大分縣深海池魚**：這種魚肉油脂充足，口感肥美，師傅用自家醬油調味，充分展現了食材的本味，令人忍不住再三品嚐。🦑 **北海道墨烏賊**：新鮮的墨烏賊口感滑嫩，咬下去的瞬間帶有海水的清新味道，讓人感受到海洋的氣息。🥂 **北海道帆立貝**：這道帆立貝肉質香軟，搭配柚子皮調味，極具層次感，咬下去的瞬間感受到海鮮的甜美。💖 **蜜柑鯛**：這道菜讓我瞬間愛上，味道獨特，令人難以忘懷，堪稱本餐廳的招牌之一。🐟 **北海道銀鱈魚的柚
🍽️ **前菜**：首先呈上的是日本蕃茄，配上岩鹽，這簡單的搭配意外地提升了蕃茄的鮮甜味，且一片帶有微妙芥末香氣的葉子，增添了清新的口感。接著是黑梅貝，經過秘製醬汁烹調，口感彈牙，味道濃郁，令人印象深刻。
🐟 **愛媛縣蜜柑鯛**：這道菜的魚肉散發出迷人的蜜柑香味，因為這種魚以蜜柑為食，簡單的調味已經讓這道菜的風味極致，令人陶醉。
🐠 **大分縣深海池魚**：這種魚肉油脂充足，口感肥美，師傅用自家醬油調味，充分展現了食材的本味，令人忍不住再三品嚐。
🦑 **北海道墨烏賊**：新鮮的墨烏賊口感滑嫩，咬下去的瞬間帶有海水的清新味道，讓人感受到海洋的氣息。
🥂 **北海道帆立貝**：這道帆立貝肉質香軟，搭配柚子皮調味，極具層次感，咬下去的瞬間感受到海鮮的甜美。
💖 **蜜柑鯛**：這道菜讓我瞬間愛上，味道獨特，令人難以忘懷，堪稱本餐廳的招牌之一。
🐟 **北海道銀鱈魚的柚子胡椒**：這道刺身相對罕見，入口即化，油脂香氣充足，讓人感到驚喜。
🍤 **兵庫縣甜蝦**：師傅即場剝殼，這兩隻蝦粗壯而甜美，口感黏滑，令人欲罷不能。
🐟 **吞拿魚腩**、**長崎縣鰹魚**、**北海道馬糞海膽**：每一道菜都展現出海洋的鮮味，特別是馬糞海膽，師傅現場開盒，視覺與味覺的雙重享受，海膽的甜味令人心醉，入口即化。
🔥 **火炙吞拿魚**：這道菜的脂肪含量極高，無論如何品嚐，皆是美味無比，實在令人驚艷。
🍨 **甜品**：抹茶奶凍的深綠色抹茶香濃郁，底部搭配椰子奶凍，完美的搭配為這場盛宴畫上了圓滿的句號。
整體而言，鮨燐的Omakase體驗無疑是一次難以忘懷的美食之旅，無論是食材的新鮮度還是廚師的手藝，都讓人感受到傳統江戶前Omakase的魅力。強烈推薦給所有熱愛美食的朋友們！✨🍣
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