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2017-12-16
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12月新開始，男友說帶我吃好西慶一慶。搭地鐵在天后下車，還以為他帶我去大坑，原來是深入琉璃街。 在角落的木色門面，低調又不失氣派，一看就知道吃的不簡單。 餐廳雖不大，但枱與枱之間空間足夠。又有竹簾隔開，私隱度高，坐得他調、舒適。 餐廳除了單點，還有套餐。 Sushi Toyo Special Set $800 先來客Special Set~ 一整盤上枱，夠晒派頭。尤其那三隻高杯，為此Set的擺碟生色不少。 牡丹蝦 先來隻牡丹蝦作前菜。 蝦很鮮甜，膠質滿滿。配上脆卜卜蝦子，口感更多樣、豐富。 烏魚子海膽蝦丸Warm up了胃口，來件熱食 - 烏魚子海膽蝦丸。蝦丸比較硬身，有點難咬開。內裡的海膽餡料雖不至於流心，但多到溢出。配上烏魚子片，味道更特別。 壽司3貫 鮨豊以日本鮪魚為主打，鮪魚供應十分穩定。壽司3貫當然由它來擔大旗。 由赤身到中拖羅、大拖羅，正合我這個吞拿魚迷 赤身魚肉嫩滑，魚味鮮濃。配合軟硬度剛好的醋飯，更帶出其鮮味。中拖羅口感更軟滑，油脂不多不少，我的最愛。大拖羅脂肪分佈蠻平均，更為肥美。入口隨即軟化，不錯。 海鮮丼3種 最後，來到最令人期待的海鮮丼
在角落的木色門面，低調又不失氣派，一看就知道吃的不簡單。
餐廳雖不大，但枱與枱之間空間足夠。又有竹簾隔開，私隱度高，坐得他調、舒適。
餐廳除了單點，還有套餐。
Sushi Toyo Special Set $800先來客Special Set~ 一整盤上枱，夠晒派頭。尤其那三隻高杯，為此Set的擺碟生色不少。
牡丹蝦先來隻牡丹蝦作前菜。
蝦很鮮甜，膠質滿滿。配上脆卜卜蝦子，口感更多樣、豐富。
烏魚子海膽蝦丸Warm up了胃口，來件熱食 - 烏魚子海膽蝦丸。
蝦丸比較硬身，有點難咬開。內裡的海膽餡料雖不至於流心，但多到溢出。配上烏魚子片，味道更特別。
壽司3貫鮨豊以日本鮪魚為主打，鮪魚供應十分穩定。壽司3貫當然由它來擔大旗。
由赤身到中拖羅、大拖羅，正合我這個吞拿魚迷
赤身魚肉嫩滑，魚味鮮濃。配合軟硬度剛好的醋飯，更帶出其鮮味。
中拖羅口感更軟滑，油脂不多不少，我的最愛。大拖羅脂肪分佈蠻平均，更為肥美。入口隨即軟化，不錯。
海鮮丼3種最後，來到最令人期待的海鮮丼cocktail
吞拿魚腩蓉很香鮮。來自北海道的馬糞海膽夠清甜，海膽鮮味徐徐滲出，絕不搶fo。三文魚籽看似平凡，卻令人驚喜。粒粒脹卜卜，味夠鮮，帶有點柚子香，讓口腔清新一下，不會愈吃愈漏。
不喜歡套餐？也可以點omakase，由師傅發辦。Omakase價錢（$880）與Set差不多，可以吃到時令菜式，值得一試。
冷砵充滿秋冬之意的omakase由鮟鱅魚肝開始。口感幼滑，伴蘿蔔蓉吃，味道更為突出。
配角日本番茄與冰菜也不遜色。番茄又甜又juicy，冰菜亦很爽脆，為前菜帶來多重口感。
壽司10貫來到我最喜歡的壽司環節。有人跟我一樣，喜歡吃壽司多過齋魚生片嗎？總覺得襯些壽司飯，更能帶出魚生之味。
先來件我最喜愛的赤貝（右上）。喜歡它口感爽脆，又夠鮮味，讓人百吃不厭。
牡丹蝦肉夠結實、爽口，但鮮味一般。見到牡丹蝦內釀了點東西嗎？以為是wasabi，原來是白松露。
池魚、深海池魚、鯛魚還算不錯，尤其深海池魚，味道濃郁，令人回味。
食完上半場，再來下半part。由左上數，有海膽、鰤魚、拖羅、赤綠、鯖魚加玉子。赤綠（右上）經輕輕火炙，入口肥美，魚香更突出。
鰤魚鰤魚是油甘魚的兄弟，比油甘魚更大條、更重磅，在冬季盛產。
粉粉的魚肉看到油脂分佈平均，油香豐腴但不肥，入口細綿，魚味香濃，其甘甜確實令人難以忘懷。
玉子燒看似蛋糕的玉子燒，是由魚、蝦精華製成，非常鮮味，像吃了整個海洋。
口感幼滑、綿綿，但富有蛋香，與平時吃的玉子完全不同，開了眼界。
吞拿魚腩蓉手卷手卷餡料滿滿，讓人在滿足。惟紫菜有點腍，讓手卷扣分。
魚湯吃飽，來個香濃魚湯讓這餐飯更圓滿。
湯碗蓋裏有花紋的，突顯師傅對細節也一絲不苟之心。
甜品有來自日本的蜜瓜，甜度剛好。綠茶奶凍也夠滑溜，但匙更大了點，吃不到底。
但我更喜歡這個椰子雪糕。奶味香濃，還有不少椰子絲，超足料。晚飯期間看到店員跟顧客的互動，讓人更加喜歡這裏。惟需要改善的是店員放下食物時，很少主動介紹菜色，不能充分讓師傳的心思傳達。
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