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2017-11-19
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我和肥哥都很喜歡遊日本, 主因是大家都超級愛吃日本菜。自十幾歲一家人去過日本旅行之後, 我和肥哥都再沒有一齊遊過日本…肥哥咁忙, 不要說一起旅行, 連相約吃頓飯也不容易, 但今次好好彩, 一約就有期, 只是等三星期…好過話 “度下先”, 哈! 難得相約成功, 當然要吃我倆都喜歡的日本菜。緊記! 每次約肥哥吃飯必須在他工作地點附近, 否則要呆等, 今晚我直程在灣仔找了一間日本店。餐店門面設計別樹一幟, 搭建成一間傳統的日式建築物, 瓦片屋頂上鑲了一大塊木板招牌, 門前掛上一排紅色布簾, 還展示了各款丼的相片, 裝潢富心思, 在這條街巷中顯得特別出眾, 特別搶眼。按門而入, 環境光猛, 裝潢富時尚感得來, 又亦不失日本的傳統色彩。中央懸掛着一塊 “大漁”的巨大日式旗幟, 色彩鮮艷, 搶眼奪目。內裏設有一張壽司吧枱和數張四人枱, 空間不算多, 大家要坐得親密啲, 但亦有着在日本築地巿場那份熱鬧氣氛。 翻開餐牌, 嘩嘩嘩!! 好驚喜呀!! 不知大家有沒有睇近期熱播的「森美遊行團」? 我就晚晚追, 第九集(09/11/2017播放)介紹了森美如何吃拖羅吃到「更上一層樓」, 把全條吞拿魚上檯,
餐店門面設計別樹一幟, 搭建成一間傳統的日式建築物, 瓦片屋頂上鑲了一大塊木板招牌, 門前掛上一排紅色布簾, 還展示了各款丼的相片, 裝潢富心思, 在這條街巷中顯得特別出眾, 特別搶眼。
按門而入, 環境光猛, 裝潢富時尚感得來, 又亦不失日本的傳統色彩。中央懸掛着一塊 “大漁”的巨大日式旗幟, 色彩鮮艷, 搶眼奪目。內裏設有一張壽司吧枱和數張四人枱, 空間不算多, 大家要坐得親密啲, 但亦有着在日本築地巿場那份熱鬧氣氛。 
翻開餐牌, 嘩嘩嘩!! 好驚喜呀!! 不知大家有沒有睇近期熱播的「森美遊行團」? 我就晚晚追, 第九集(09/11/2017播放)介紹了森美如何吃拖羅吃到「更上一層樓」, 把全條吞拿魚上檯, 叫吞拿魚中落, 是日本人十幾年前的開始吃法, 當時睇到都有點驚, 但又想試下, 估不到今晚竟在這店遇上……諗下諗下, 雖只是鮪魚骨排, 但其實我同高海寧講法一樣「我真係唔得全條捉上來就咁咬」, 哈!
餐店主打海鮮丼, 除了有多款預設海鮮丼和自選丼外, 還有多款一品料理和飲品, 最吸引我是一系列的鮪魚菜式, 部份還要是數量限定, 不知今晚有沒有呢?******************************
雲丹三文魚籽中拖羅極品丼
$348
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海膽 雖來自墨西哥(加$60可選北海道)，但質素也絕不遜色，色澤鮮橙亮麗，味道非常甘香鮮美，完全沒有腥味，油潤豐膄，黏滿口腔，拌着粒粒圓潤飽滿的米飯 同吃就最岩, 每啖都教人回味….而大大粒的三文魚籽 也同樣出色，粒粒晶瑩剔透，咬一口便爆出，鮮味，吃起來更加鮮香。最喜歡還是將海膽 和三文魚籽 完完全全跟米飯 拌勻，融為一體，大大咬放進口裏，滿足極了!
輪到品嚐粉紅色的中拖羅，大小厚度適中，油脂份量不算多，只屬中等，吃起來不會太漏滯，而肉質亦相當柔軟，並沒有任何筋膜，啖啖鮮味，只需蘸上少許山葵醬油 提味已很美味。
魚鮮味噌湯
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另配上一大碗魚鮮味噌湯，店員端上枱時提示要趁熱喝，真細心。那就先馬上品嚐它，果然熱辣辣，散發着陣陣鮮香。湯身呈奶白色，舀幾舀，有不少魚肉、昆布、豆腐 和蔥絲，用料豐富。呷一口，味道不會太鹹，亦帶有魚鮮，鹹鮮有致，順喉美味。******************************
鹽燒鮪魚鮫定食
$168
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另外還點了一客鹽燒鮪魚鮫定食Grilled Maguro Set ($168), 配有一碗白飯、沙律 和鮮魚味噌湯，全部熱辣辣上枱，相當豐富吸引。嘩！想不到咁大件鮪魚鮫，真是令我倆目定口呆。看件魚鮫 的大小便可知這條魚很有份量，厲害! 熱辣辣上枱，散出陣陣燒香，底面同樣燒的金黃，色澤平均，特別是金黃的魚皮，吃起來既香脆可口，亦挺油潤，正！
把其挾開，魚香四溢，雪白的魚肉 口感扎實，但絕不嚡口；魚油不算多，但魚鮮味十足，且弄得入味，鹹鮮有致，單吃已很美味。也試試蘸上所配備的蘿白蓉醋汁 和唧些鮮檸檬汁，有助中和其油膩感。
還配有一碗清爽的沙律菜，淋上醋汁，酸咪咪的味道同樣可中和魚脂的油膩感，配搭更合宜。******************************
奇異鮪魚尾陶板燒
$58
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又圓又大的魚尾 外表煎得金黃, 魚肉也算嫩滑, 而魚皮則非常香脆可口, 最討我喜歡。加入奇異果、芽菜、娃娃菜、紅椒絲 和花生 炮製, 很特別! 整件魚尾 都沾滿醬汁, 非常入味, 酸酸甜甜, 相當開胃, 很好味。******************************
抹茶蕨餅
$18
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抹茶蕨餅 Matcha Bracken-Starch Dumpling ($18)一客三件,柔軟而不散爛，軟滑中帶點濕潤，口感不俗, 雖每件均沾滿抹茶粉, 但對於我這個抹茶控來說, 抹茶味不夠濃郁，味道一般。------------------------------
店子點止是海鮮丼專門店, 簡直也是鮪魚專門店。由鮪魚的頭至尾, 每一部位也能吃到, 連骨排都有得吃, 真是好驚喜, 不過就要看看好不好彩, 因為是數量限定。今晚運氣一般, 只嚐到中拖羅、鮪魚餃和魚尾, 雖也算是一頓鮪魚宴, 但還有大拖羅、鮪魚筋、鮪魚眼、鮪魚腦等等都好吸引, 希望下次有幸來一頓鮪魚全宴, 全部點齊, 但不知有沒有勇氣吃骨排呢?
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