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2020-03-12
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鍋心的粥底火鍋好出名，不過一直都未有機會去試今次跟朋友聚會，就選擇了旗下的蒸鍋店，對這個品牌都有點信心～店舖位於裕民中心附近，觀塘分店新開張幾個月，今次去光顧，都見全場爆滿！幸好朋友有預先訂位～～晚市分成三個時段，我們選擇的第二時段由8:30pm開始不過都要先等店舖清場，等了不夠10分鐘就獲安排座位啊！每位$278的蒸鍋海鮮套餐包括燉湯﹑8款海鮮﹑八寶蒸飯及甜品每款海鮮可選擇烹調方式，兩款海鮮是指定的，另外六款就是8選6的形式至於蒸飯，就從30款配料中選8款！選擇夠多樣化！！喜歡素或肉，濃或淡，都一應俱全入座後先送上每人一盅燉湯用料好足，有雞腳﹑蟲草花及螺頭，火喉足的老火燉湯，味道香濃又甜！！有朋友稍遲來到，店員就主動用蒸鍋溫著那一盅湯，服務值得一讚！指定的兩款海鮮是龍蝦及白蜆，我們選擇了清蒸的方式想原汁原味的享用～龍蝦的size不算特別大隻，但好多膏蒸的時間剛剛好，肉質爽口軟嫩不粗糙！味道亦好鮮甜～～～白蜆清甜無沙！豉汁蒸蟶子，蟶子大隻又爽口彈牙～～只是豉汁略鹹了一點點，不過都尚能接受！鮑魚選用果皮蒸，令鮑魚可以吸點果皮香氣～另加上一點薑絲，鮑魚的味道不會那麼單調鮑魚爽口彈牙，都幾新
今次跟朋友聚會，就選擇了旗下的蒸鍋店，對這個品牌都有點信心～
店舖位於裕民中心附近，觀塘分店新開張幾個月，今次去光顧，都見全場爆滿！
幸好朋友有預先訂位～～
晚市分成三個時段，我們選擇的第二時段由8:30pm開始
不過都要先等店舖清場，等了不夠10分鐘就獲安排座位啊！
每位$278的蒸鍋海鮮套餐
包括燉湯﹑8款海鮮﹑八寶蒸飯及甜品
每款海鮮可選擇烹調方式，兩款海鮮是指定的，另外六款就是8選6的形式
至於蒸飯，就從30款配料中選8款！選擇夠多樣化！！
喜歡素或肉，濃或淡，都一應俱全
燉湯
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用料好足，有雞腳﹑蟲草花及螺頭，火喉足的老火燉湯，味道香濃又甜！！
有朋友稍遲來到，店員就主動用蒸鍋溫著那一盅湯，服務值得一讚！
指定的兩款海鮮是龍蝦及白蜆，我們選擇了清蒸的方式
想原汁原味的享用～
龍蝦
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蒸的時間剛剛好，肉質爽口軟嫩不粗糙！
味道亦好鮮甜～～～
白蜆
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豉汁蒸蟶子
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只是豉汁略鹹了一點點，不過都尚能接受！
鮑魚
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另加上一點薑絲，鮑魚的味道不會那麼單調
鮑魚爽口彈牙，都幾新鮮！
扇貝
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蒸扇貝的時間亦恰好，令肉質夠嫩滑
再滲入蒜蓉的香，好惹味～～
金銀蒜開邊海蝦
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不過蝦頭略略帶蝦膏，配上蒜蓉香，又不需剝殼，一啖一滋味！！
古法豆醬蒸多寶魚
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豆醬帶點微甜豆香，配多寶魚亦不會突兀！
清蒸肉蟹
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清蒸肉蟹，竟然也有不少膏～～～蟹膏香甜，蟹肉一梳梳的鮮嫩，好味！
而且店員還主動幫我們將蟹鉗的殼鉗碎～～
部份海鮮加了一些蔬菜一起蒸
蔬菜都清甜！
八寶蒸飯
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我們選的配料有雞軟骨肉餅﹑土魷絲﹑膶腸﹑冬菇粒﹑柱侯牛粒﹑芋頭﹑南瓜及銀魚仔
配料份量足，每款配料都平均地鋪在飯上蒸，蒸好後再由店員拌勻
有土魷及銀魚仔，香氣十足！
加上南瓜的甜，中和其他配菜帶來的膩滯感～
整體的食物質素都很好
海鮮大都鮮甜
蒸的時間長短恰好，能享用到最佳時間烹調出來的食物！
而且我們4個女生都食到好飽肚！還剩下一大盒飯帶走呢～～
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