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2017-09-29
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與朋友飯聚，大家都愛好日本菜，便來到銅鑼灣的磯野水產食飯。磯野海鮮盛合（2人前）我們選了海鮮盛合，職員先把未煮的食材端來，並介紹煮法。食材看上去都很新鮮，十分期待。赤木魚，是北海道的一種深海魚，做成刺身，很新鮮軟滑而且充滿著魚脂香味。響螺也是一切片做成刺身，爽口中帶鮮甜。帶子一物兩煮，一隻以清酒煮，煮以約7至8成熟，中間仍很嫩滑，吸收了清酒的清香，另一隻以黑松露加牛油煮，煮至剛熟，黑松露的香氣令人垂涎三尺。另一兩煮法的是鮑魚，磯燒鮑魚非常入味;濱燒的帶著煙燻香，吃得出沒有加了其他調味，新鮮鮑魚上的天然海水成了最佳調味料。蝦做成天婦羅，炸粉非常薄身，剛炸好十分香口。我們加了100元把蟹煮粥，粥足料之餘又綿。除盛合外還點了其他食物，燒蜆大隻飽滿，鮮甜得很。牛小排的牛肉中間燒得嫩紅，火喉控制得宜，牛味濃郁，兩種醬汁各有特色，使牛肉味道更突出。烤時蔬，有多種蔬果，還加了黑松露醬調味。來食日本菜當然要小酌一下，這裡不只海鮮高水準，其他食物也做得出色。享受著美酒佳餚，絕對是一大樂事。
磯野海鮮盛合（2人前）
我們選了海鮮盛合，職員先把未煮的食材端來，並介紹煮法。食材看上去都很新鮮，十分期待。
赤木魚，是北海道的一種深海魚，做成刺身，很新鮮軟滑而且充滿著魚脂香味。
響螺也是一切片做成刺身，爽口中帶鮮甜。
帶子一物兩煮，一隻以清酒煮，煮以約7至8成熟，中間仍很嫩滑，吸收了清酒的清香，另一隻以黑松露加牛油煮，煮至剛熟，黑松露的香氣令人垂涎三尺。
另一兩煮法的是鮑魚，磯燒鮑魚非常入味;濱燒的帶著煙燻香，吃得出沒有加了其他調味，新鮮鮑魚上的天然海水成了最佳調味料。
蝦做成天婦羅，炸粉非常薄身，剛炸好十分香口。
我們加了100元把蟹煮粥，粥足料之餘又綿。
除盛合外還點了其他食物，燒蜆大隻飽滿，鮮甜得很。
牛小排的牛肉中間燒得嫩紅，火喉控制得宜，牛味濃郁，兩種醬汁各有特色，使牛肉味道更突出。
烤時蔬，有多種蔬果，還加了黑松露醬調味。
來食日本菜當然要小酌一下，這裡不只海鮮高水準，其他食物也做得出色。享受著美酒佳餚，絕對是一大樂事。
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