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2012-04-23
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很久很久沒有吃過老麥了，連鎖式快餐也盡量少吃，倒模式的出品，毫無驚喜，不好玩的！不過是日與唔太人在附近，就去找一找這所人氣高企的麥記，說的不是大家以的老麥，而是位於北角堡壘街的麥記美食。此店最出名的是生煎包及小籠包，眼見儼如兩父子的店員不斷的在包窩貼，看來即包貨式，怎說也是不會太差吧，可惜由於我們之前吃過了午餐，就來半打小籠包及五隻生煎好了。此店的價錢公道，五隻生煎也只是十元，每隻只小小的，跟在上海見到的又有幾分相像，但乍看這個了無生氣的大煎鍋，看來是日真的沒什麼食神了。先來的是五隻不太新鮮的生煎，幸而見到其底部仍是金黃啡色的，就知道也真的是生煎貨式，包果然如我之前所言不太熱，室溫底下的生煎，吃起來包身不夠鬆軟，而且更有點粉化，反之最為對版的，都是那包身的底部，放涼了仍舊脆口，果然不錯。包餡用上的當然都是豬肉餡，肉餡帶點豬油，但其豐滿程度實在是非常不足，一口咬下之後，沒有肉汁在口中澎湃溢出的感覺，肉球只有丁粒的小，又如何撐得起整個包子呢？滿以為即蒸的小籠包不會再令我失望，可惜是事與願違，小籠包的皮太過軟綿，吃起來除了沒什麼彈性之外，最要命的就是筷子一夾即破，基本上就是太粉太化，沒什麼韌
很久很久沒有吃過老麥了，連鎖式快餐也盡量少吃，倒模式的出品，毫無驚喜，不好玩的！不過是日與唔太人在附近，就去找一找這所人氣高企的麥記，說的不是大家以的老麥，而是位於北角堡壘街的麥記美食。
此店最出名的是生煎包及小籠包，眼見儼如兩父子的店員不斷的在包窩貼，看來即包貨式，怎說也是不會太差吧，可惜由於我們之前吃過了午餐，就來半打小籠包及五隻生煎好了。
此店的價錢公道，五隻生煎也只是十元，每隻只小小的，跟在上海見到的又有幾分相像，但乍看這個了無生氣的大煎鍋，看來是日真的沒什麼食神了。
先來的是五隻不太新鮮的生煎，幸而見到其底部仍是金黃啡色的，就知道也真的是生煎貨式，包果然如我之前所言不太熱，室溫底下的生煎，吃起來包身不夠鬆軟，而且更有點粉化，反之最為對版的，都是那包身的底部，放涼了仍舊脆口，果然不錯。
包餡用上的當然都是豬肉餡，肉餡帶點豬油，但其豐滿程度實在是非常不足，一口咬下之後，沒有肉汁在口中澎湃溢出的感覺，肉球只有丁粒的小，又如何撐得起整個包子呢？
滿以為即蒸的小籠包不會再令我失望，可惜是事與願違，小籠包的皮太過軟綿，吃起來除了沒什麼彈性之外，最要命的就是筷子一夾即破，基本上就是太粉太化，沒什麼韌性可言。
再者，那個肉餡的口感十分模糊，雖然店家真的用上了半肥瘦的豬肉，也感到入口之後有一絲的油香，但無論在口感，及味道上，以這個湯汁十分少的情形下，這個小籠包又很難說得上是好吃吧！
倒是最為滿意的，是那免費附上的香醋，味道夠濃夠香，又竟有點層次，加上切得夠幼的薑絲，反倒見到有心。
事實勝於雄辯，有圖為証，人家上海小楊生煎的生煎包，就是如此的爆汁，想起來，本人又想去上海吃吃街頭風味了。
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