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2015-02-10
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{麺屋武蔵}在日本鼎鼎有名, 各大飲食雜誌均曾報導它的拉麵。 今天, 終於有機會和媽咪到青衣城的{麺屋武蔵}吃拉麵。青衣城店面積不大, 燈光偏暗紅, 裝潢頗有日式風格。打開餐牌, 看到「白武骨」、「赤武骨」和「黑武骨」的介紹。「白武骨」原來是豚骨湯底, 味道較鮮甜;「赤武骨」湯底用多款辣醬製成的辣油炮製, 味道較辣較香;「黑武骨」則在豚骨湯底中加入黑蒜油, 蒜味和醬油味較濃。而每款武骨, 均分為「叉燒」、「豚肉片」和「豚角」三款讓客人選擇。由於我和媽咪都不太想吃辣的, 所以決定選「白武骨豚肉片拉麵」($69)和「黑武骨叉燒拉麵」($75)。小食方面, 則選了一客武蔵炸雞($35)。「武蔵炸雞」先到: 武蔵炸雞非常香口, 熱騰騰口感很棒!這炸雞不是外皮脆卜卜的那種, 而是較軟稔有咬口的那種, 肉質新鮮嫰滑有雞味, 配上沙律醬和生菜絲, 不油膩又滋味。 接著「白武骨豚肉片拉麵」到: 「白武骨」湯底果然比較鮮甜, 清得來有豚肉甜味。豚肉片是薄片, 可能是因為豚肉精華都到湯底去了, 所以豚肉片本身沒剩下太多味道。「黑武骨叉燒拉麵」也出場: 「黑武骨」湯底
今天, 終於有機會和媽咪到青衣城的{麺屋武蔵}吃拉麵。
青衣城店面積不大, 燈光偏暗紅, 裝潢頗有日式風格。
打開餐牌, 看到「白武骨」、「赤武骨」和「黑武骨」的介紹。
「白武骨」原來是豚骨湯底, 味道較鮮甜;「赤武骨」湯底用多款辣醬製成的辣油炮製, 味道較辣較香;
「黑武骨」則在豚骨湯底中加入黑蒜油, 蒜味和醬油味較濃。
而每款武骨, 均分為「叉燒」、「豚肉片」和「豚角」三款讓客人選擇。
由於我和媽咪都不太想吃辣的, 所以決定選「白武骨豚肉片拉麵」($69)和「黑武骨叉燒拉麵」($75)。
小食方面, 則選了一客武蔵炸雞($35)。
「武蔵炸雞」先到:
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這炸雞不是外皮脆卜卜的那種, 而是較軟稔有咬口的那種,
肉質新鮮嫰滑有雞味, 配上沙律醬和生菜絲, 不油膩又滋味。
接著「白武骨豚肉片拉麵」到:
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豚肉片是薄片, 可能是因為豚肉精華都到湯底去了,
所以豚肉片本身沒剩下太多味道。
「黑武骨叉燒拉麵」也出場:
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不過屬於濃味湯底的它, 其實比我想像中要淡,
就是感覺得到醬油蒜油香, 但湯底質感則不太濃稠。
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而這裡的糖心蛋是非常流質的,
把蛋反轉, 蛋汁會輕易流出來,
個人還是比較喜歡帶一點點廿香濃稠的糖心。
總括來說, 雖然{麺屋武蔵}的拉麵沒有想像中來得那麼出色特別,
但是味道還算不錯, 旦試無妨。
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