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2019-04-03
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少去灣仔，一有機會過開去就揾下好野食，我對杏汁豬肺湯有要求，而且市面上都無咩餐廳會賣（因為功夫多），所以search到就點都去試下，而且係open rice有得訂位，咁方便，就決定要去試下！朋友仔確實對內臟無咩興趣，所以個湯試左幾啖就放棄，不過我地都認為，杏味可以再重D，但當然考慮成本同功夫，而且太重又怕食客唔鍾意，但對我鍾情於熱杏霜嘅人來講，多⋯⋯⋯⋯確實無問題。而豬肺都煲到好林，洗得好乾淨，食落感覺有如棉花糖，果種軟綿綿嘅口感好好！網上睇過個炸魚皮要試，所以就叫黃金果隻（因為同價錢），不過又事實，魚皮真係打邊爐先係最佳選擇，齋食就有D⋯⋯，可能我地都七點半食，炸左成日，都明嘅。再上豬手，熱辣辣，皮就煮到岩岩好時間，好有骨膠原，食落口有啫呢嘅口感，不過D肉就煮多左，有D實，食完會癡牙！我就叫左蝴蝶腩并黃沙豬潤，真係戲玉，前者就一般，雖則menu話係，但其實同普通瘦肉無分別，只係多左D筋，就係個「蝴蝶」，所以浪費左我個肚嘅 quota，好彩黃沙豬潤就無得頂，因為本人係好鍾意食豬雜粥，所以都好時常食到不同店舖嘅豬潤，要爽唔粉，彈牙但又要咬得開，唔腥，真係唔係好多粥店做到，就算打邊爐都要計
朋友仔確實對內臟無咩興趣，所以個湯試左幾啖就放棄，不過我地都認為，杏味可以再重D，但當然考慮成本同功夫，而且太重又怕食客唔鍾意，但對我鍾情於熱杏霜嘅人來講，多⋯⋯⋯⋯確實無問題。而豬肺都煲到好林，洗得好乾淨，食落感覺有如棉花糖，果種軟綿綿嘅口感好好！
網上睇過個炸魚皮要試，所以就叫黃金果隻（因為同價錢），不過又事實，魚皮真係打邊爐先係最佳選擇，齋食就有D⋯⋯，可能我地都七點半食，炸左成日，都明嘅。
再上豬手，熱辣辣，皮就煮到岩岩好時間，好有骨膠原，食落口有啫呢嘅口感，不過D肉就煮多左，有D實，食完會癡牙！
我就叫左蝴蝶腩并黃沙豬潤，真係戲玉，前者就一般，雖則menu話係，但其實同普通瘦肉無分別，只係多左D筋，就係個「蝴蝶」，所以浪費左我個肚嘅 quota，好彩黃沙豬潤就無得頂，因為本人係好鍾意食豬雜粥，所以都好時常食到不同店舖嘅豬潤，要爽唔粉，彈牙但又要咬得開，唔腥，真係唔係好多粥店做到，就算打邊爐都要計岩時間。琴晚呢片豬潤，係白灼情況下，係做到嫩口嘅感覺，唔腥，易咬開，個侍應（我估老闆婆）話黃沙係最好味，而且蝴蝴腩係每隻豬得一片，好罕有，多D來食，咁多豬嘅美食來講，黃沙豬潤係，其他就不過不失。
最後就埋單，送左兩張湯券俾我地，有半價，下次可以用，自己都鍾意個湯，湯券係吸引我再去。
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