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2004-07-07
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上星期五至食過第一水黃油，但因要招呼兩個韓國客，幾日之後的今晚又要食第二次。同事還關心的問會不會怕膽固醇過高，我話至怕無得食。安排的工作又落在我頭上，要款客當然要好地方，所以一諗就諗到呢度。週未來寫菜，想吃大一點的蟹，照例不叫套餐。部長誇口話重到十三兩的蟹都有，除非是黃油發燒友，不然獨吃的話十三兩是太多了，吩咐了留幾隻十兩左右的。另外寫了幾個小菜，分別是蟹粉小籠包及白灼響螺每人兩隻、蝦子柚皮四件、家常豆腐、賽螃蟹及銀杏素雞腐竹，六個人的菜色應該已夠食。成年無來，個部長都仲在，可見這裡員工流動性不高，招呼仍然殷勤。先來吃蟹，預早叫不要斬半，因為好唔好油一掀蟹蓋就知，四十幾蚊一兩應該係靚貨。呢度有幾種煮法可選擇，煮法亦是要原汁原味的清蒸。蟹拿上手夠熱，斤兩十足，十兩是有多無少；開蓋一看，淡黃色的非常好油，食蟹多一兩就一兩，這隻蟹又比利苑的九兩蟹足油；用羹吃一口黃油，亦甘香軟滑，好有水準；折蟹腳一看，黃油亦滲至蟹爪，烹調出色，比利苑的勝一籌，當然蟹身較大隻更足油亦有幫助，蟹重身肉也多一點，令蟹爪蟹鉗等更有可吃之道，個人認為滲滿黃油的蟹爪比單吃黃油更可取，因為可以一次過吃黃油的甘香及蟹肉的鮮甜
安排的工作又落在我頭上，要款客當然要好地方，所以一諗就諗到呢度。週未來寫菜，想吃大一點的蟹，照例不叫套餐。部長誇口話重到十三兩的蟹都有，除非是黃油發燒友，不然獨吃的話十三兩是太多了，吩咐了留幾隻十兩左右的。另外寫了幾個小菜，分別是蟹粉小籠包及白灼響螺每人兩隻、蝦子柚皮四件、家常豆腐、賽螃蟹及銀杏素雞腐竹，六個人的菜色應該已夠食。
成年無來，個部長都仲在，可見這裡員工流動性不高，招呼仍然殷勤。先來吃蟹，預早叫不要斬半，因為好唔好油一掀蟹蓋就知，四十幾蚊一兩應該係靚貨。呢度有幾種煮法可選擇，煮法亦是要原汁原味的清蒸。蟹拿上手夠熱，斤兩十足，十兩是有多無少；開蓋一看，淡黃色的非常好油，食蟹多一兩就一兩，這隻蟹又比利苑的九兩蟹足油；用羹吃一口黃油，亦甘香軟滑，好有水準；折蟹腳一看，黃油亦滲至蟹爪，烹調出色，比利苑的勝一籌，當然蟹身較大隻更足油亦有幫助，蟹重身肉也多一點，令蟹爪蟹鉗等更有可吃之道，個人認為滲滿黃油的蟹爪比單吃黃油更可取，因為可以一次過吃黃油的甘香及蟹肉的鮮甜。可惜要同客應酬，不能盡情的吃過一滴不剩；以黃油論，呢度與利苑的是伯仲之間，但價錢計就呢度貴幾蚊一兩，無辦法，始終是名牌嘛！
這裡的蟹粉小籠包都出名，蟹粉甚足，可惜剛吃飽黃油，如不是會更滋味，廿蚊一只都算食得過；吃完黃油蟹及蟹粉包，其他菜色味道是大打折扣。白灼響螺爽口唔韌，部長話響螺是大連來的，是耶非耶不得而知，體積不很大，每隻只有大隻東風螺的大小，12蚊一隻不算貴；柚皮整得不及上環的桃花源及五陵會，但都算無苦味而蝦子味香濃，不過就炆得不算太透；賽螃蟹不錯，吃完黃油吃這個連蛋也不用撈了；銀杏腐竹清清地，正好平衡番個油膩的感覺。
甜品要了布甸、麻沙滋及千層糕，俱不俗。
連啤酒汽水加一，埋單三千七百六十，除起人頭計六百三十左右。蟹足油，小菜有水準，服務亦週到，值得一吃。
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