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2021-11-26
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紅棉係美利酒店入面嘅中菜廳，佢地嘅點心大部份都喺傳統之中加入左新元素，精緻得黎款式都幾特別，服務亦係五星酒店嘅應有水準，好耐冇同屋企人飲茶，見openrice有9折現金券買，就同屋企人黎試下。同其他中菜廳最大唔同嘅係，紅棉除左室內，仲有室外座位，而家天氣涼涼地，晏畫坐喺度曬下太陽嘆點心都唔錯。茶錢$28/位，雖然比其他新派茶樓平均$20-25/位貴，但以地點同五星酒店入面嘅中菜廳黎講未算離地，起碼都有明火熱住壺茶，都算貼心，入面嘅茶包都好大個，沖多幾次都唔會變淡。紅棉作為一間新派中菜，除左點心仲有好多特式cocktail，我地都叫左兩杯黎試。Chysanthemum Blue($148) - 哩杯係一杯以Vodka做底嘅雞尾酒，所以酒味會重少少，佢加左提子乾同檸檬汁調製，飲落帶少少酸味。Figgy sour(5 token) - 哩杯雞尾雖然用Gin酒做底，但因為加左梳打水，所以比較易入口，無花果令雞尾酒多左少少甜味。蟹籽燒賣皇($78) - 燒賣比平時大粒，鮮蝦同豬肉比例各佔一半，食落好爽口結實。蘆筍帶子腸($118) - 腸粉皮幾滑，唔會太厚，每件入面都有大大粒帶子，再加埋蘆筍，多
同其他中菜廳最大唔同嘅係，紅棉除左室內，仲有室外座位，而家天氣涼涼地，晏畫坐喺度曬下太陽嘆點心都唔錯。
茶錢$28/位，雖然比其他新派茶樓平均$20-25/位貴，但以地點同五星酒店入面嘅中菜廳黎講未算離地，起碼都有明火熱住壺茶，都算貼心，入面嘅茶包都好大個，沖多幾次都唔會變淡。
紅棉作為一間新派中菜，除左點心仲有好多特式cocktail，我地都叫左兩杯黎試。
Chysanthemum Blue($148) - 哩杯係一杯以Vodka做底嘅雞尾酒，所以酒味會重少少，佢加左提子乾同檸檬汁調製，飲落帶少少酸味。
Figgy sour(5 token) - 哩杯雞尾雖然用Gin酒做底，但因為加左梳打水，所以比較易入口，無花果令雞尾酒多左少少甜味。
Chysanthemum Blue & Figgy sour
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蟹籽燒賣皇($78) - 燒賣比平時大粒，鮮蝦同豬肉比例各佔一半，食落好爽口結實。
蟹籽燒賣皇
$78
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蘆筍帶子腸($118) - 腸粉皮幾滑，唔會太厚，每件入面都有大大粒帶子，再加埋蘆筍，多左啲脆口感，都幾特別。
蘆筍帶子腸
$118
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蘆筍帶子腸
$118
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蘋果叉燒酥
$88
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蘋果叉燒酥
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上湯鮮竹卷
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玫瑰鍋炸($98) - 其實即係炸鮮奶，不過就多左個玫瑰醬。炸鮮奶熱辣辣，炸漿好薄好脆，鮮奶好滑唔會太甜，蘸玫瑰醬食，酸酸甜甜咁，感覺冇咁滯。
玫瑰鍋炸
$98
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玫瑰鍋炸
$98
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山楂糕
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總結，點心質素好高，特別係炸野，整得好鬆化，款式亦都好特別，喺傳統製法之中加左新元素，服務亦符位五星酒店應有水準，貴得黎交足功課。
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