覓炙 (已結業)

老友通知派帖，相約在覓炙食飯。此店的店名和裝修，都令人聯想到韓國菜，開飯才知道，原來餐廳主打 fusion，從飲品到食物，不斷有驚喜。覓炙前身是韓式燒烤店，裝修清雅，位置闊落。先來個思樂冰啤酒，有原味、提子味和蜂蜜味，很有趣的飲品。海鮮盤，兩款蠔都爽甜可口，龍蝦仔則非我所好，麵包蟹很多膏。白酒煮青口，小巧細嫩，這晚最喜歡的一道菜。吃過前菜，主廚有禮地詢問意見，並詳細解釋每道食物及烹調方法，看得出主廚對食物的執著，每款食材都是精心挑選的，今晚確是不枉此行。接著進入主菜系列，第一道是安格思牛扒，肉味濃郁！再來是冰島羊，個人覺得焦了點，但嫰而不蘇，難怪主廚介紹對此菜時滿有信心。相對前兩款主菜，花師奶更喜歡的是這道法國有機雞釀黑松露飯。雞肚內的飯香滿溢，雞皮脆加上肉味鮮甜，食淨了少許，朋友都捨不得棄掉，可想而知好味指數。看見端出這個西班牙炒飯時，大家都表示放棄，當場嘗試了少許，也不覺其特別之處。分兩盒打包回家，翌日返熱後進食，竟覺得越食越好味，慶幸前一晚沒有把這客西班牙炒飯浪費掉。眾所周知，女人是有兩個胃的，無論多飽，仍然有位置留給甜品。這個焦糖鮮奶極其香滑，侍應解說此品用上北海道鮮奶配忌廉而