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2019-10-11
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有睇開鼎爺廚房一定知道鼎爺除左打得同埋一股霸氣既磁埸，其實佢仲係對煮野食好有研究，早幾年佢就開左間「鼎爺私房菜」，結果聲名大噪，愈做愈大。近排就聽講佢同一位好出名既食燒鵝既品牌「棋哥燒鵝餐室」合作，聯手打造一間「鼎尚棋哥燒鵝湯館」。顧名思義，除左有主要有燒味外，仲有鼎爺私房菜既招牌椰皇燉嫩雞同多款滋補燉湯，可以話係雙劍合璧呀！餐廳開正係新開既西九「戲曲中心」，淨係個建築風格已經好吸晴，打返個靚卡就梗咖啦。餐廳設計亦好有懷舊氣息，主要擺放好多深色木系枱椅、水磨石地磚配搭七、八十年代經典金曲，相當有氣氛！👇📌鼎尚棋哥燉湯 -▪ 杏汁花膠燉白肺湯 - $108(盅)▫ 第一樣野必試既就係燉湯，提供既款式有成六款咁多，每樣都有唔同功效，我朋友就揀左呢個花膠白肺湯，湯底清徹，火候十足，表面呈現奶白色，飲起上黎嘴角仲有ｄ膠質感。當中配料都好足料，花膠厚身，杏仁味好濃，豬肺清甜，相當滋潤！▪ 椰皇燉嫩雞 - $138(盅)▫ 呢個椰皇不得了呀，主要用左椰子肉、雞肉及椰漿製成。聽Staff講每盅燉湯係用左兩個椰皇水，再加入香茅將成個椰子味帶出。唔怪得一入口椰子味咁濃厚啦，仲要係相當清甜
霸氣既磁埸，其實佢仲係對煮野食好有研究，
早幾年佢就開左間「鼎爺私房菜」，結果聲名大噪，
愈做愈大。近排就聽講佢同一位好出名既食燒鵝既
品牌「棋哥燒鵝餐室」合作，聯手打造一間
「鼎尚棋哥燒鵝湯館」。顧名思義，除左有主要
有燒味外，仲有鼎爺私房菜既招牌椰皇燉嫩雞同多款
滋補燉湯，可以話係雙劍合璧呀！餐廳開正係新開既
西九「戲曲中心」，淨係個建築風格已經好吸晴，
打返個靚卡就梗咖啦。餐廳設計亦好有懷舊氣息，
主要擺放好多深色木系枱椅、水磨石地磚配搭七、
八十年代經典金曲，相當有氣氛！👇
📌鼎尚棋哥燉湯 -
▪ 杏汁花膠燉白肺湯 - $108(盅)
▫ 第一樣野必試既就係燉湯，提供既款式有成
六款咁多，每樣都有唔同功效，我朋友就揀左呢個
花膠白肺湯，湯底清徹，火候十足，表面呈現奶白色，
飲起上黎嘴角仲有ｄ膠質感。當中配料都好足料，
花膠厚身，杏仁味好濃，豬肺清甜，相當滋潤！
▪ 椰皇燉嫩雞 - $138(盅)▫ 呢個椰皇不得了呀，主要用左椰子肉、雞肉
及椰漿製成。聽Staff講每盅燉湯係用左兩個椰皇水，
再加入香茅將成個椰子味帶出。唔怪得一入口椰子味
咁濃厚啦，仲要係相當清甜，每啖都係精華，
Staff強調無加到任何調味料已經做到絕對係原汁原味，
果然鼎爺你係得既！
📌燒味套餐 -▪ 荔枝柴燒鵝飯 - $88(單拼)
▫ 而出自棋哥既燒鵝亦都唔惹少，本身lunch time
我自己都有食開棋哥燒鵝，佢地既燒鵝特別用上
荔枝柴去燒燻，味道上比一般既更加清香。
而口感亦都相對較為脆口，肉質亦都做得嫩滑，
配埋白飯就走唔甩啦。
▪ 桂香切雞瀨粉 - $78(單拼)▫ 用到桂香雞黎做主打，份量夠哂兩個人有突。
睇賣相色澤幾好，雞皮入口爽滑，肉質唔會太乾身，
瀨粉算合格，有彈性唔會鬆泡泡一夾就散，唔錯。
📌堂食燒味 -▪ 脆皮燒腩仔 - $108(例牌)
▫ 鍾意食燒腩仔既朋友，呢個一定要嗌，
腩肉肥瘦比例岩岩好，食落油香係口腔內四散。
外皮咬落卜卜脆，真係夾完一舊又一舊，
今晚又要跑多幾個圈啦！
📌飲品 -▪ 外賣凍奶茶 - $28(枝裝)
▫ 凍奶茶用樽入住既設計幾靚仔，茶味都算濃，
唔會比奶味蓋過，甜度岩岩好。
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