泉章居

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老闆在星期五帶了一個12人盆菜回公司做團年午餐，個盆菜包裝得好企理， 蔬菜另外用膠盒裝好， 盆菜是用錫紙蓋頂， 再用一個厚身的環保袋將成個盆菜袋住， 及另外有兩膠樽的盆菜汁， 因個盆都好多食材， 要花20分鐘時間將盆菜翻熱到滾起， 一路煲緊時， 香味充滿了成公司， 大家都好心急想快快揭盅起筷了～因是12人盆菜， 好多食物都是12件， 鴨腳， 鮑魚， 蠔豉， 中蝦等等， 鮑魚size比想像中大， 而且是炆得好似紅燒咁， 好入味， 總之色澤上好似炆冬菇的顏色， 睇得出是花過心機去炆的。冬菇， 蠔豉，蘿蔔， 鴨腳好入味， 扣肉5層肥瘦平均分佈， 用南乳炆過的顏色，扣肉厚切都入口即溶， 個扎肉條好好食， 諗左好耐都唔知佢點整， 中蝦隻隻爽口彈牙，無梅的蝦出現， 咁嘅時侯個盆菜仲用中蝦， 蝦的來貨價都真係海鮮價， 呢點真係好唔簡單了。我覺得個盆菜汁調味適中，好味， 類似紅燒鮑汁， 而不是一般的南乳紅糟汁。芋頭腩肉都好好味， 腩肉夠林， 芋頭大件得黎，用筷子夾起都唔散， 好夠粉和不糊口。蔬菜包裝得好企理， 方便處理。 隻雞好味， 雞胸都唔鞋， 可能泉章居招牌菜是鹽焗雞， 處理雞呢方便絕對難唔到佢。