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2013-03-24
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在上環的126 Grammes，是專售賣法式忌廉泡芙的甜品店，店主二人來自法國，他們發展在香港吃法式忌廉泡芙的地方不多，於是便把它帶來香港。泡芙有多種味道選擇，Chocolate、Caramel、Strawberry Ginger、Raspberry Rose、 Mandarin、Yuzu、Matcha、Mango Coconut及Vanilla等，價錢每粒$18，3粒裝$52，6粒裝$105。每個泡芙上都一小片圓朱古力，不同顏色代表著不同味道。一小隻泡芙質感微微帶脆，內層稍為腍韌，即焗起後不久的質感較為好吃，若放得太久的話，就會變得更腍。泡芙中心注滿忌廉，忌廉質感柔滑，雲尼拿味道香甜，抹茶口味的茶味比想像中濃郁，甜中帶著茶的回甘，也挺不錯。柚子味道酸甜，紅桑莓的莓酸味較為突出，淡淡的玫瑰花滲出，但花香味道可以再更濃一點。至於草莓薑味，薑味則不太明顯，草莓酸甜味道較重。Caramelia，$40，這個圓撻內盡是香甜的焦糖醬，再加上焦糖Ganache，面層放著細小的焦糖泡芙，焦糖味道濃郁，糖醬少許黏口的，口感不錯，但撻底稍欠鬆脆，不過也帶有牛油芳香，個人喜歡吃這款。Royal，$40，由
泡芙中心注滿忌廉，忌廉質感柔滑，雲尼拿味道香甜，抹茶口味的茶味比想像中濃郁，甜中帶著茶的回甘，也挺不錯。柚子味道酸甜，紅桑莓的莓酸味較為突出，淡淡的玫瑰花滲出，但花香味道可以再更濃一點。至於草莓薑味，薑味則不太明顯，草莓酸甜味道較重。
Caramelia，$40，這個圓撻內盡是香甜的焦糖醬，再加上焦糖Ganache，面層放著細小的焦糖泡芙，焦糖味道濃郁，糖醬少許黏口的，口感不錯，但撻底稍欠鬆脆，不過也帶有牛油芳香，個人喜歡吃這款。
Royal，$40，由朱古力忌廉泡芙加上朱古力醬Ganache及朱古力脆餅底造成，朱古力味道濃郁，而且不太甜，個人喜愛底部的脆脆，更口感更為豐富。除了細小版本，還有較大版本的蛋糕，預早訂購的話，更可在朱古力片上加上圖案。
Pralin，$40，這款較大的泡芙中間夾著厚厚的榛子忌廉，口感比小泡芙的來得豐富， 加上榛子味濃烈，也都香甜好吃。
最後還有Paris-Brest，這款都是泡芙夾著忌廉，但這則是朱古力口味，上面再加上朱古力脆片及果仁碎粒，不想吃太甜的榛子味的話，就可選吃這一個。
整體來說泡芙價錢不算便宜，但也未至於很貴，偶爾買一兩個來吃也可以接受，而且味道選擇多，還會定期推出限定口味，碰著合口味的也會買來吃。張貼
