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2016-01-01
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剛剛跟朋友相約在12月來此共聚晚餐，再看看相片，發現上一次就是1月光顧，可算是2015開始及完結。上次坐在中間的客廳，燈光較暗，今次就安排在坐入小廂房內。雖是過了聖誕節才來，但佈置仍保留著閃閃發光的裝飾，我很喜歡。先來小食沙拿美腸薯蓉及麵包。麵包是Amina自家製的，有原味及提子包，兩款也鬆軟可口，再配上也是自家製的椰花蓉及甘荀醬，我會較喜歡甘荀的甜味較跟麵包合襯。未開始Starter前，先散點即開即吃的生蠔吧。正所謂不時不食，現時是法國生蠔較當造。Lambert $78：質地薄身，口感半脆半腍，礦物味較重，甜甜地。Ancelin $78：這款最大隻，也是海水味重，而質感較creamy。Gillardeau No. 2 $98：質地有少少脆口，餘韻味較濃。不過還是上次吃的Tsarskaya、Pinky 較合我口味。Starter：檸檬汁醃海螯蝦配蕃紅花蟹肉凍賣相精美，加上有黃色的蟹肉凍、旁邊的黃黃藍藍點綴，確實色彩奪目。海螯蝦質感彈牙，有上面的帶有鹹味魚子作適當的調味，而蟹肉凍充滿蟹肉，又帶點啫喱質感，幾特別。朋友點的蘑菇凍湯，雖是凍湯不是我口味，但嚐了幾口都很有驚喜。而龍蝦忌廉湯，就
上次坐在中間的客廳，燈光較暗，今次就安排在坐入小廂房內。
雖是過了聖誕節才來，但佈置仍保留著閃閃發光的裝飾，我很喜歡。
先來小食沙拿美腸薯蓉及麵包。麵包是Amina自家製的，有原味及提子包，兩款也鬆軟可口，再配上也是自家製的椰花蓉及甘荀醬，我會較喜歡甘荀的甜味較跟麵包合襯。
小食沙拿美腸薯蓉及自家製麵包
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Lambert $78：質地薄身，口感半脆半腍，礦物味較重，甜甜地。
Ancelin $78：這款最大隻，也是海水味重，而質感較creamy。
Gillardeau No. 2 $98：質地有少少脆口，餘韻味較濃。
不過還是上次吃的Tsarskaya、Pinky 較合我口味。
Oyster
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賣相精美，加上有黃色的蟹肉凍、旁邊的黃黃藍藍點綴，確實色彩奪目。
海螯蝦質感彈牙，有上面的帶有鹹味魚子作適當的調味，而蟹肉凍充滿蟹肉，又帶點啫喱質感，幾特別。
檸檬汁醃海螯蝦配蕃紅花蟹肉凍
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蘑菇凍湯
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整體蘑菇凍湯會優勝。
龍蝦忌廉湯
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蘋果木煙燻挪威藍鰭舌拿魚配香檳凍伴黑魚籽及三文魚籽
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最後就是視覺、味覺享受，濃味的藍鰭舌拿魚配上幼滑的牛油果，一濃一淡，味道配襯，有助中和膩感，而旁邊黃色一細粒原來是蕃茄，有點意想不到！
蘋果木煙燻挪威藍鰭舌拿魚配香檳凍伴黑魚籽及三文魚籽
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一端上檯已聞到濃郁的蛋黃醬香味，表面經燒過散發的香味歷久不散。
香煎北海道帶子配芬蘭雞油菌意大利雲吞伴意大利鹹肉蛋黃醬
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香煎北海道帶子配芬蘭雞油菌意大利雲吞伴意大利鹹肉蛋黃醬
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煎鵝肝配杏仁撻，黑毛豬肉卷伴Cranberry汁
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番石榴雪葩
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香煎鱸魚配蕃茄沙沙伴蕃茄清湯
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香煎鱸魚配蕃茄沙沙伴蕃茄清湯
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香煎鱸魚配蕃茄沙沙伴蕃茄清湯
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法式油胸鴨肶配玉桂燴焦糖蘋果
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今次選了薰衣草及TWININGS的洋甘菊茶，薰衣草茶味較芳香，不過未必人人接受到，洋甘菊及薰衣草有安睡作用，喝了希望可以好訓一點。
甜品就是 朱古力布朗尼伴Movenpick 冧酒雪糕布朗尼充滿香濃朱古力，甜而不膩，還有藍莓、紅石榴生果相伴，至於Movenpick 冧酒雪糕不容我多說，當然是極品，酒味很濃郁，吃個不停。
朱古力布朗尼伴Movenpick 冧酒雪糕
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焦糖燉蛋上面蓋著雪糕，不知道有否燒過，就算燒過也已經冷卻了，所以燉蛋味道不太吸引，而且質感不幼滑，整體有點失色。
法式焦糖燉蛋伴Movenpick 雲呢拿雪糕
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法式焦糖燉蛋伴Movenpick 雲呢拿雪糕
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