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2015-01-21
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在雜誌上看到這家新開的稻庭烏冬專門店, 以日本正宗製麵所稻庭（佐藤）吉左衛門家第七代佐藤養助生產的烏冬為賣點, 向來喜愛吃烏冬的我即時心生興趣, 加上餐廳設於灣仔商廈的30樓, 可以瞭望維港海景, 更令我躍躍欲試。趁忙碌的12月還沒開始, 約了粉絲陪我來吃個週末午餐, 餐廳設在灣仔一棟新建的商廈的30樓, 乘坐電梯到達30樓, 電梯門打開, 即時見到設於餐廳門外的日式櫃子, 寫著" 七代佐藤養助" 製麵所, 擺放了不同包裝的稻庭烏冬, 讓喜歡它們烏冬的客人可以買回家自行烹煮, 是貼心的安排吧。我們在餐廳剛開始營業的12點到達, 踏進餐廳, 一室明亮, 陽光從大片落地玻璃窗映透進來, 予人溫暖悠閒的感覺, 我們坐在靠窗的卡座, 維港的景色盡入眼簾, 難得今天好天氣, 藍天白雲就似在身旁, 望著如此美景吃飯, 心情實在舒暢。這棟商廈每層面積不大, 餐廳已經佔據了整層的位置, 裝飾亦帶點日本麵店的味道, 以深色木製餐桌為主, 還設有日式鐵板燒的房間, 除了烏冬外, 客人亦有其他日式美食的選擇。香港以烏冬為主打的餐廳絕對不多, 這餐廳以日本正宗製麵所稻庭（佐藤）吉左衛門家第七代佐藤養助生產的烏
趁忙碌的12月還沒開始, 約了粉絲陪我來吃個週末午餐, 餐廳設在灣仔一棟新建的商廈的30樓, 乘坐電梯到達30樓, 電梯門打開, 即時見到設於餐廳門外的日式櫃子, 寫著" 七代佐藤養助" 製麵所, 擺放了不同包裝的稻庭烏冬, 讓喜歡它們烏冬的客人可以買回家自行烹煮, 是貼心的安排吧。
我們在餐廳剛開始營業的12點到達, 踏進餐廳, 一室明亮, 陽光從大片落地玻璃窗映透進來, 予人溫暖悠閒的感覺, 我們坐在靠窗的卡座, 維港的景色盡入眼簾, 難得今天好天氣, 藍天白雲就似在身旁, 望著如此美景吃飯, 心情實在舒暢。
這棟商廈每層面積不大, 餐廳已經佔據了整層的位置, 裝飾亦帶點日本麵店的味道, 以深色木製餐桌為主, 還設有日式鐵板燒的房間, 除了烏冬外, 客人亦有其他日式美食的選擇。
香港以烏冬為主打的餐廳絕對不多, 這餐廳以日本正宗製麵所稻庭（佐藤）吉左衛門家第七代佐藤養助生產的烏冬為賣點, 更是少見。佐藤養助稻庭烏冬面的歷史, 源於江戶時代（1860年）, 佐藤養助稻庭烏冬的祖源, 是由佐藤（稻庭）吉左衛門開始, 授於第二代佐藤養助後, 由家族內世代相傳下去, 家族繼承了他的特製方法, 手藝相傳, 得以延至今天。 據說以前因為產量稀少, 在明治中期前, 除了日本皇室外, 一般平民百姓皆難入其手,更於平成16年獲得了厚生勞動大臣“當代名匠” 的奬項。這種人手製麵技術代代相傳，至今已有三百多年歷史，繼承此秘技的佐藤家族亦已傳至第七代，是在日本赫赫有名的「佐藤養助烏冬」據說烏冬無論搓、揉、按壓，以至風乾整個製麵過程都以人手製作，是目前唯一全手製的稻庭烏冬呢。
打開餐牌看看, 有多款稻庭烏冬的定食套餐, 共有7款御膳及5款稻庭烏冬的選擇, 我們分別點了 天婦羅稻庭(冷)烏冬($ 118) 及美國頂級安格斯牛肉熱湯稻庭($ 128), 再選了個刺身盛合($ 88)。刺身盛合包括4款刺身: 三文魚、油甘魚、甘海老(甜蝦)及八爪魚。精緻的包裝向來是日系食物的一大特色，4款刺身工整有序地排放好，三文魚肉質肥美豐腴，緊密鲜美富弹性，一直是港人最愛吃的刺身；油甘魚同樣是受歡迎的刺身，喜其油脂多，肉質帶點酸及黏牙的特別質感；甜蝦的甜味很濃，肉質帶點爽勁，令人回味；八爪魚刺身十分彈牙，口感嫩中帶脆，新鮮爽嫩。88元的價錢能嚐到4款鮮味的刺身，個人覺得算是頗為化算的呢
刺身盛合
$88
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天婦羅稻庭烏冬(冷)
$118
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美國頂級安格斯牛肉熱湯稻庭接著送上，依然是用日式傳統的襯托，食物全放在一個盆子送給客人，套餐同樣附上沙律及小蝦薯蓉；熱湯的稻庭烏冬，熱食時會較凍的軟身，同樣美味幼滑溜口，吃來微彈帶點韌性，爽滑且帶淡淡米香，再吸收了牛肉湯的鮮味，很不錯。而湯中的安格斯牛肉是僅熟，入口很軟稔，不會會紉，富牛肉味的郁香!
美國頂級安格斯牛肉熱湯稻庭
$128
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看到只需付 $14就可享用黑蜜糖雪糕，我當然不會錯過啦。在香草味雪糕上澆上黑蜜糖的糖漿，旁邊還圍了一圈的蜜豆，雪糕冰涼柔順，入口軟綿，沾上黑蜜糖來吃更覺香甜，蜜豆清清甜甜的滿是煙紉口感，十分欣賞這個甜品。
黑蜜糖雪糕
$14
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餐飲-凍檸檬茶及凍咖啡
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