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2024-06-04
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🔸14 貫季節壽司 ($688)▫️ 茶碗蒸🥚👉🏻 蒸蛋吸滿咗高湯同加入咗菇，質感滑嫩又鮮甜！伴碟仲有沢蟹，即係以高溫原隻連殼炸，咬落香脆惹味⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 春子鯛👉🏻春子鯛肉質帶點黏勁，味道清爽甘甜，用上靜岡柚子皮提味，口感好Fresh⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 真鯛👉🏻真鯛肉質細緻柔軟，食落脆彈鮮味濃郁⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 深海池魚👉🏻深海池魚魚味濃郁，肉質緊緻綿密，入口感受到魚脂的肥美嘅油香，咬落非常甘甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 帆立貝👉🏻 北海道帆立貝飽滿肉厚，味道清甜爽滑，充滿海洋鮮味但又唔會帶魚腥味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️地金目鯛👉🏻地金目鯛係日本魚類入面算係最高級別，非常矜貴，呢個價錢可以食到真係真心抵😍佢嘅油份豐潤，肉質细腻，食落肥而不膩⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 拖羅👉🏻中拖羅顏色粉緻，魚香持久，食落滿口甘香而且入口即溶🤭最值得一提係拖羅上面有一條經灸燒過拖羅筋，灸燒香氣加埋融化緊嘅油脂，令口感層次更加提升⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️活北寄貝👉🏻 北寄貝味道非常鮮甜，上碟前師傅輕輕力拍一拍佢，令到神經收縮，咁食落就可以更加爽脆⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️ 伊佐木👉🏻伊佐木肉質白嫩細緻，口感爽脆清甜，由於用咗昆布短期熟成將佢醃咗半個鐘，有淡淡嘅昆布味
▫️ 茶碗蒸🥚
👉🏻 蒸蛋吸滿咗高湯同加入咗菇，質感滑嫩又鮮甜！伴碟仲有沢蟹，即係以高溫原隻連殼炸，咬落香脆惹味
⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 春子鯛
👉🏻春子鯛肉質帶點黏勁，味道清爽甘甜，用上靜岡柚子皮提味，口感好Fresh
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 真鯛
👉🏻真鯛肉質細緻柔軟，食落脆彈鮮味濃郁
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 深海池魚
👉🏻深海池魚魚味濃郁，肉質緊緻綿密，入口感受到魚脂的肥美嘅油香，咬落非常甘甜
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 帆立貝
👉🏻 北海道帆立貝飽滿肉厚，味道清甜爽滑，充滿海洋鮮味但又唔會帶魚腥味
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️地金目鯛
👉🏻地金目鯛係日本魚類入面算係最高級別，非常矜貴，呢個價錢可以食到真係真心抵😍佢嘅油份豐潤，肉質细腻，食落肥而不膩
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 拖羅
👉🏻中拖羅顏色粉緻，魚香持久，食落滿口甘香而且入口即溶🤭最值得一提係拖羅上面有一條經灸燒過拖羅筋，灸燒香氣加埋融化緊嘅油脂，令口感層次更加提升
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️活北寄貝
👉🏻 北寄貝味道非常鮮甜，上碟前師傅輕輕力拍一拍佢，令到神經收縮，咁食落就可以更加爽脆
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 伊佐木
👉🏻伊佐木肉質白嫩細緻，口感爽脆清甜，由於用咗昆布短期熟成將佢醃咗半個鐘，有淡淡嘅昆布味😉
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 黃金池魚
👉🏻神奈川黃金池魚質鮮甜嫩滑、仲好有彈性，師傅加入薑蓉同蔥去提升口感
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️梭子魚
👉🏻 梭子魚肉質鬆軟鮮甜，由於油份比較少，所以需要用炙燒去逼出油份令油香更加突出，另外師傅用咗辣蘿蔔🥕蓉去提味，食落更加開胃
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️馬糞海膽
👉🏻選用北海道無添加海膽，味道甘香口感非常Creamy，入口即溶大滿足
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️腦天
👉🏻 腦天即係吞拿魚頭頂嘅肉，一條魚得兩片所以非常珍貴，落口感軟滑，由於佢嘅筋少而且脂肪多，經過炙燒之後油脂充斥喺口腔嘅感覺真係好幸福
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️赤身
👉🏻 赤身肉實比較紮實有吠口，師傅用咗醬油漬去處理，所有食到魚嘅鮮味之餘，亦有鹹香味
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️ 鯖魚
👉🏻 鯖魚魚肉雅緻清甜，口感清爽，經過灸燒之後逼出魚油，師傅用紫菜加埋紫蘇葉將佢包住，可以中和油膩感
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️蝦油素麵🦐
👉🏻 呢個麵用咗唔同嘅蝦去炸出油，再將精華舀成湯底，耍加埋蝦子，飲落蝦味真係超級濃郁！
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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▫️柚子雪葩🍨
👉🏻 雪葩甜度適中，非常清新解膩，仲食到一粒粒柚子，作為呢餐嘅句號非常適合
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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評分：9/10
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平圴消費：～$750
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