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2023-08-16
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第二次Omakase, 估唔到午餐都可以咁高質！象拔蚌拼土佐醋海草 - 這道菜以新鮮的象拔蚌和土佐醋海草為主角。將象拔蚌和海草一同放入口，享受到了酸酸甜甜的滋味，而紫蘇花的香氣也增添了層次感。法國藍龍蝦茶碗蒸 - 法國藍龍蝦被譽為龍蝦界的極品，而呢個茶碗蒸中加入了蝦油，更加凸顯了藍龍蝦的鮮美。蒸煮的過程保留了蝦肉的鮮嫩口感，配合埋個獨特醬汁， 將典型茶碗蒸嘅味道完全顛覆。 真鯛Kambachi柚子胡椒 - 這道菜以新鮮的真鯛為主角，搭配了柚子胡椒。柚子胡椒帶來了一絲微辣的刺激，而魚肉的爽硬質感讓人驚艷。富山灣蝦壽司 - 這道壽司以鮮甜無比的富山灣蝦為亮點，每一口都帶來了豐富的海鮮風味。 北海道毛蟹壽司with海膽 - 這道壽司以北海道毛蟹和海膽的組合為亮點，兩者味道分明， 冇衝突。 口感鮮甜順滑，讓人回味無窮。筋子壽司 - 廚師為這道壽司增添了柚子的風味，魚卵的彈性和柚子的清新口感完美結合，帶來了獨特的口味體驗。炙燒金目鯛壽包司 - 炙燒金目鯛的燒烤香味和魚肉的鮮嫩口感相得益彰吞拿魚壽司 - 魚味鮮香！拖羅壽司 - 只能用肥美嚟形容， 淡淡油脂滾動口腔內嘅味蕾。申子魚 - 呢款對比起其
象拔蚌拼土佐醋海草 - 這道菜以新鮮的象拔蚌和土佐醋海草為主角。將象拔蚌和海草一同放入口，享受到了酸酸甜甜的滋味，而紫蘇花的香氣也增添了層次感。
法國藍龍蝦茶碗蒸 - 法國藍龍蝦被譽為龍蝦界的極品，而呢個茶碗蒸中加入了蝦油，更加凸顯了藍龍蝦的鮮美。蒸煮的過程保留了蝦肉的鮮嫩口感，配合埋個獨特醬汁， 將典型茶碗蒸嘅味道完全顛覆。
真鯛Kambachi柚子胡椒 - 這道菜以新鮮的真鯛為主角，搭配了柚子胡椒。柚子胡椒帶來了一絲微辣的刺激，而魚肉的爽硬質感讓人驚艷。
富山灣蝦壽司 - 這道壽司以鮮甜無比的富山灣蝦為亮點，每一口都帶來了豐富的海鮮風味。
北海道毛蟹壽司with海膽 - 這道壽司以北海道毛蟹和海膽的組合為亮點，兩者味道分明， 冇衝突。 口感鮮甜順滑，讓人回味無窮。
筋子壽司 - 廚師為這道壽司增添了柚子的風味，魚卵的彈性和柚子的清新口感完美結合，帶來了獨特的口味體驗。
炙燒金目鯛壽包司 - 炙燒金目鯛的燒烤香味和魚肉的鮮嫩口感相得益彰
吞拿魚壽司 - 魚味鮮香！
拖羅壽司 - 只能用肥美嚟形容， 淡淡油脂滾動口腔內嘅味蕾。
申子魚 - 呢款對比起其他味道較重， 搭配了柚子醋。柚子醋的酸爽完美結合，帶來了一種獨特的風味體驗。
海膽壽司 - 這道菜以鮮甜的海膽為亮點。每一口都充滿了海膽的鮮美和濃郁的海洋風味，讓人陶醉其中。
拖羅卷物 - 是廚師為我準備的壽司卷，內部包含大、中、小Toro，加上炒過的芝麻和燒過的Toro，口感豐富多樣，每一口都帶來了不同的層次感和風味。
蛋布甸 - 呢個是甜品喺？ 濃郁的蛋香和柔軟的口感，令人愉悅。每一口都充滿了甜蜜的滋味，是完美的結尾。
最後， 有三款甜品， 三款都非常出色！ 夏日の桃染 和黑芝麻羊羹 。 夏日の桃染是以大糖嶺產的白桃為主角，搭配自家製的泡沫狀Yoghurt，帶來清新的口感和多層次的味道。黑芝麻羊羹則以黑芝麻的香氣和朱古力脆脆增添了口感和風味。 而另一道甜品係由腐皮炸成， 配上自家製乳酪， 味道特別。
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