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2012-02-22
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放工，突然間阿sir話請食飯。一個新年後的小小gathering。他問我們想食中式或是西式。在這一種情況下當然要由上級去決定一切。大家都說沒所謂、沒所謂。經理便提議，去富豪金殿。是酒店中菜廳，感覺上始終是grand好多，環境就啱晒用來招待貴賓，或是搞一個Grand一點的公司function，都是一個華麗的選擇。由清淡的食物開始，這個是清湯螺片浸菠菜。味道清但帶有螺的鮮味在湯底，用這一雒鮮美的湯底去配上菠菜。是格外的好食。我們欣賞的，不只是螺片同菜，連同那鮮味十足的湯底，我們都想一飲而盡。 津白豆腐扣海參，海參加上鮮甜的豆腐。豆腐經過走油處理，外面點熟都好，豆腐的內心依然保持到一定的嫩滑。本是味道淡的海參、豆腐、津白，是單靠那個美味的蠔汁，把所有新鮮的味道扣出來。令沒有味道的東西變得有味道兼好吃。不是大師級，沒可能有這一個效果。 金獎茶香雞，是這裡的招牌菜式之一，雞肉嫩滑，帶著充滿雞油香的肥肉。茶香，沒有留意到，但雞有雞味，雞皮爽脆。上酒樓食雞，就是喜歡這一種炸子雞的感覺。 一大排了，是江南式的排骨，
是酒店中菜廳，感覺上始終是grand好多，環境就啱晒用來招待貴賓，或是搞一個Grand一點的公司function，都是一個華麗的選擇。
由清淡的食物開始，這個是清湯螺片浸菠菜。味道清但帶有螺的鮮味在湯底，用這一雒鮮美的湯底去配上菠菜。是格外的好食。我們欣賞的，不只是螺片同菜，連同那鮮味十足的湯底，我們都想一飲而盡。
津白豆腐扣海參，海參加上鮮甜的豆腐。豆腐經過走油處理，外面點熟都好，豆腐的內心依然保持到一定的嫩滑。本是味道淡的海參、豆腐、津白，是單靠那個美味的蠔汁，把所有新鮮的味道扣出來。令沒有味道的東西變得有味道兼好吃。不是大師級，沒可能有這一個效果。
金獎茶香雞，是這裡的招牌菜式之一，雞肉嫩滑，帶著充滿雞油香的肥肉。茶香，沒有留意到，但雞有雞味，雞皮爽脆。上酒樓食雞，就是喜歡這一種炸子雞的感覺。
一大排了，是江南式的排骨，是無鍚出產，有獨特的醋香味，有獨得的醬汁香味。味道濃濃的，肉味腍腍的，排骨肥肥的。食江南菜，最精彩就是這一種肥而不膩的香肉。好味又夠腍，絕對是可以吃個不停。
軟殼蟹炒蟹鬆，味道濃郁，炒得乾身，香口。一啖一啖蟹鬆，絕對可以當飯咁食。不過，我本人就覺得佢太過乾身，味道濃郁得黎令人感覺太濃烈，香口得黎帶少少熱氣。食食下，真的想問侍應給我們生菜，包住食，相信會是更加的美味。
飯麵類，一個伊麵，當中包括了海鮮。作為一所星級的食肆，用料一點都不馬虎。有靚既食材之餘，食料的新鮮程度，更是食得出的。這海鮮伊麵，味道好之餘，魚肉的爽滑，蔬菜的爽甜，若非新鮮到不得了的食材，是沒可能有這一種感覺的。
富豪炒飯，也是這兒的招牌。蛋，蝦子，魚肉，菜粒等炒成的一個所謂大雜亂的招牌炒飯。這招牌炒飯味道濃，該是用了特別調製的豉油去炒，味道份外的甜美同香口，蝦子也是重要的一員，是令到此飯，香上加香的源頭。
Grand的一餐公司便飯，下班後一家放下了工作，像朋友般吃喝玩樂。壓力大時，這樣輕鬆的減下壓，不錯。
不過，太過ad-hoc了....換來是內子的不開心。
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