Moxie (已結業)

Item: Moxie
Rating: 4
Author: h0410232

35 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

5935

中環

$201-400

西式素食有機食品咖啡店

h0410232

等級4

1.3K

Arcane軍團在中環的第三家食肆, 位處歷山大廈的2樓, 在8 1/2隔離, 比起Arcane和Cornerstone地理上更方便, 但身處角落, 而且有木欄包圍著室外用餐區, 私隱度出奇意外地高. 餐廳主打有蛋奶素的素菜以及由Sustainable Seafood處理的菜式, 沒有任何紅肉菜式, 感覺相當健康. 定價比Arcane便宜, 大約是其60-70%左右, 和Cornerstone比較則差不多.Moxie的西式素菜在主理人Michael Smith的努力下, 做得相當吸引, 而且味道和口感層次不比肉類菜式差. 像是圖一的芝士蘑菇撻, 由Brie Cheese和Wild Mushroom組成的內餡味道濃香而口感順滑, 餅底酥脆而層次分明, On Side的Cranberry Sauce先酸後甜, 中和了撻餅本身的膩感. 圖二的紅菜頭和圖三的雅枝竹不是平時我喜歡的蔬菜, 前者添加的Feta Cheese與墨西哥辣椒醬突出其甜味亦中和其草青味, 後者添加的核桃醬則令其更多香更爽脆, 令兩者好感大增.Arcane主理人Shane Orborn其中最出名的食材, 就是北海道帶子, C

Arcane軍團在中環的第三家食肆, 位處歷山大廈的2樓, 在8 1/2隔離, 比起Arcane和Cornerstone地理上更方便, 但身處角落, 而且有木欄包圍著室外用餐區, 私隱度出奇意外地高. 餐廳主打有蛋奶素的素菜以及由Sustainable Seafood處理的菜式, 沒有任何紅肉菜式, 感覺相當健康. 定價比Arcane便宜, 大約是其60-70%左右, 和Cornerstone比較則差不多.

Moxie的西式素菜在主理人Michael Smith的努力下, 做得相當吸引, 而且味道和口感層次不比肉類菜式差. 像是圖一的芝士蘑菇撻, 由Brie Cheese和Wild Mushroom組成的內餡味道濃香而口感順滑, 餅底酥脆而層次分明, On Side的Cranberry Sauce先酸後甜, 中和了撻餅本身的膩感. 圖二的紅菜頭和圖三的雅枝竹不是平時我喜歡的蔬菜, 前者添加的Feta Cheese與墨西哥辣椒醬突出其甜味亦中和其草青味, 後者添加的核桃醬則令其更多香更爽脆, 令兩者好感大增.

Arcane主理人Shane Orborn其中最出名的食材, 就是北海道帶子, Chef Michael也有, 不用柚子醬而用上Ricotta Cheese, 碗豆和大頭菜, 在經過微微炙燒下, 味道清新之餘, 就是以帶子的鮮味作主軸, Nothing More. Cornerstone的名物燒原條八爪魚這裡則加上莎莎醬和Burrata Cheese, 口感偏向軟糯, 炙熱香味也是, 但鮮味依然十足. 細佬向兩位大佬取經, 也是自然不過的事.