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2020-11-04
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出過電視出過 show，就可以叫做 celebrity chief，當廚師得到名氣之後，好多野都可以事半功倍。昔日的電視廚神《李錦聯》，離開了電視台之後 (當中的恩怨不提了)，選擇為平民服務，不開高級餐廳，不搞私房菜，選擇在深水埗的西九龍中心，開個 food court 檔仔，輕鬆做生意。於是，同太太來深水埗逛了兩次街，兩次都選擇來 food court 晚餐，而我兩次都選擇光顧《Ben哥廚房》，一試《李錦聯》的手勢。兩次去，正是晚餐的繁忙時間，店子都是由兩位店員，把預先製作好的食物，落鑊再煮熱給客人。兩次去，都見到老闆，不過都是臨收工，親至落半舖，幫忙打點收檔同服務一些夜來的客人。第一次來，我先試這兒的紅酒牛脷飯，紅酒汁，加上用紅蘿蔔而不是紅甘筍，口感都味道更濃，少了甘筍的那一個甜味，炆起來更夾牛肉味，亦更香口。牛脷炆得夠腍，吃得出，如沒有汁的相伴的話，這牛脷的味道都濃郁，這一道菜伴上白飯，一流。錦聯雞，據說是鎮店之寶兼最人氣的飯餐。當中，我覺得最精彩的是個雞汁。幾乎所有雞的精華都在汁中。雖如此，吃入口的雞當然也是味道十足。皮嫩，肉滑，而且有雞油香。一口雞連汁來配上一口白飯，可以說是
兩次去，正是晚餐的繁忙時間，店子都是由兩位店員，把預先製作好的食物，落鑊再煮熱給客人。兩次去，都見到老闆，不過都是臨收工，親至落半舖，幫忙打點收檔同服務一些夜來的客人。
第一次來，我先試這兒的紅酒牛脷飯，紅酒汁，加上用紅蘿蔔而不是紅甘筍，口感都味道更濃，少了甘筍的那一個甜味，炆起來更夾牛肉味，亦更香口。牛脷炆得夠腍，吃得出，如沒有汁的相伴的話，這牛脷的味道都濃郁，這一道菜伴上白飯，一流。
錦聯雞，據說是鎮店之寶兼最人氣的飯餐。當中，我覺得最精彩的是個雞汁。幾乎所有雞的精華都在汁中。雖如此，吃入口的雞當然也是味道十足。皮嫩，肉滑，而且有雞油香。一口雞連汁來配上一口白飯，可以說是食雞的一個小享受。
西九龍中心的 food court，的確是一個平民美食集中地。家下，更可以食到星級名廚的味道，真的，從來都沒有想過。下次來西九晚餐，我想，我都會食多一、兩次 "錦聯的味道"。
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