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2013-06-13
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好食過一風堂。以食論食既然一風堂同豚王同被視為香港拉麵界的領頭羊，兩間舖又只隔一條街。將兩間加以比較就係最直接嘅評論方法啦。簡單嚟講，兩間都好好食，但係一風堂好食得嚟輕輕的不帶走一片雲彩，食完一日已經唔記得咗佢咩味。就好似一個女仔，純粹記得佢幾靚，但點都諗唔起佢係咩樣。另一邊廂，豚王好食得嚟形象好鮮明。我嗌咗豚王（喺一風堂都係嗌咗豬骨湯底嘅白（丸？）），豬骨湯好飲得出啖啖心機，好濃好足料好入味，幾乎可以想像到一煲湯喺鑊裏翻滾十幾個鐘嘅樣。雖然可能都只係因為我嗌咗濃湯底。麵有彈性而入味。個人認為麵嘅吸湯度係麵嘅主要評定因素。吸湯嘅麵先可以將麵嘅韌同湯嘅濃完美地溶為一體，否則食嘅唔係拉麵，而係同時食緊麵同飲緊豬骨湯。豚王嘅麵喺呢方面做得好好。兩個女仔都好靚，一個靚得嚟轉個頭已經忘記了輪廓，另一個久別數日仍然記得佢邊到點樣靚法，自然係形像鮮明啲嘅取勝。以舖論舖一風堂行大舖，新潮裝修路線，燈光充足，空間感強，家俬設計擺設都好有心思，如凳下面有擺嘢嘅籃，長枱好闊以增加搭枱食客嘅私人空間，總之就好靚。豚王行傳統日本拉麵舖路線。細細間舖，有點昏暗。一間收加一，一間唔收。好明顯邊間收邊間唔收。感覺上一
以食論食
既然一風堂同豚王同被視為香港拉麵界的領頭羊，兩間舖又只隔一條街。將兩間加以比較就係最直接嘅評論方法啦。
簡單嚟講，兩間都好好食，但係一風堂好食得嚟輕輕的不帶走一片雲彩，食完一日已經唔記得咗佢咩味。就好似一個女仔，純粹記得佢幾靚，但點都諗唔起佢係咩樣。
另一邊廂，豚王好食得嚟形象好鮮明。我嗌咗豚王（喺一風堂都係嗌咗豬骨湯底嘅白（丸？）），豬骨湯好飲得出啖啖心機，好濃好足料好入味，幾乎可以想像到一煲湯喺鑊裏翻滾十幾個鐘嘅樣。雖然可能都只係因為我嗌咗濃湯底。麵有彈性而入味。個人認為麵嘅吸湯度係麵嘅主要評定因素。吸湯嘅麵先可以將麵嘅韌同湯嘅濃完美地溶為一體，否則食嘅唔係拉麵，而係同時食緊麵同飲緊豬骨湯。豚王嘅麵喺呢方面做得好好。
兩個女仔都好靚，一個靚得嚟轉個頭已經忘記了輪廓，另一個久別數日仍然記得佢邊到點樣靚法，自然係形像鮮明啲嘅取勝。
以舖論舖
一風堂行大舖，新潮裝修路線，燈光充足，空間感強，家俬設計擺設都好有心思，如凳下面有擺嘢嘅籃，長枱好闊以增加搭枱食客嘅私人空間，總之就好靚。
豚王行傳統日本拉麵舖路線。細細間舖，有點昏暗。
一間收加一，一間唔收。好明顯邊間收邊間唔收。
感覺上一風堂商業感更濃，賣嘅係環壞，感覺，dining experience。亦都可能因為咁而更着重迎合香港顧客口味而較淡個湯底。
而豚王就有種一碗麵打天下的氣勢。
自信原於實力。靠peripheral experience 賺分更顯得一風堂本身食譜的不足。
豚王拉麵之王的寶座當仁不讓。
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