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2013-04-04
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California Vintage在灣仔Brim 28開了新店，之前到過中環店，所以對食物大概也有點印象。餐廳內裝飾特別，配合主題，放了不少酒及酒桶。這夜獲邀請來到試試Wine-Pairing Chef Dinner，先來第一道California Taco with Baja Fish，pair with 2008 Schramsberg Blanc de Noirs，North Coast。Taco皮偏軟腍，質感一般，炸魚反而挺香口，魚肉肉質嫩腍，調味不太濃，加上牛油果、蕃茄、生菜及忌廉，味道清清的，一開始吃也適合。配的酒帶著杏甫果香，結尾帶有微橘酸，口感較清爽，跟淡鮮的魚味相夾。Dungeness Crab and Artichoke Dip，pair with 2011 Cass "Flying Nyumph" White， Paso Robles，自家製的墨西哥脆米片十分香脆，沾上濃郁的芝士醬來吃，內有蟹肉及阿枝竹，但都是以芝士味道為主。配的酒酸香味比剛才第一款喝的重，較濃的酒味也就是跟芝士吃最好。Quesadilla with Braised Pork and House
Dungeness Crab and Artichoke Dip，pair with 2011 Cass "Flying Nyumph" White， Paso Robles，自家製的墨西哥脆米片十分香脆，沾上濃郁的芝士醬來吃，內有蟹肉及阿枝竹，但都是以芝士味道為主。配的酒酸香味比剛才第一款喝的重，較濃的酒味也就是跟芝士吃最好。
Quesadilla with Braised Pork and House made Guacamole，pair with 2011 Acorn Rostao，Russian River Valley，墨西哥夾餅餡有豬肉跟芝士，芝士味道雖濃，但也可嚐到肉香。喜愛跟著自家製的牛油果醬來吃，另外還有酸忌廉及Salsa醬，餅皮帶脆，比Taco好吃。這款紅酒以Sangiovese、Dolcetto、Cabernet Franc及Viognier四款葡萄來釀製。紅酒味道頗有層次，跟著墨西哥餅同吃，夾起來餘韻帶有點桃香。
Beef Tri-Tip Slider with Chipotle Aioli & Gilroy Garlic Fries，pair with 2010 Venge "Silencieux" Cabernet Sauvignon，Napa。小漢堡包身鬆軟，夾著牛肉及微辣的醬汁，口感濕潤，又不失肉香，而薯條新鮮炸起熱燙口，香脆誘人，令人不自覺吃完又再吃一條。再喝口較濃的紅酒，酒體較飽滿，也夾口感較豐富的肉類。
Grilled Swordfish with Pico de Gallo，& San Fran Clam Linguini，2010 Stillman St. Chardonnay， Alexander Valley。厚身的劍魚柳肉質挺質，但也嫩滑，質感是意料之外的好，魚肉不會乾身，亦有肉汁，喜歡吃這菜式。至於蜆肉意粉，意粉偏腍，味道亦有點鹹，還是魚柳好吃。這兩菜式都跟了白酒，酒的酸度比剛喝的稍低，像帶少許檸檬香，而且口感圓潤，跟海鮮吃最適合。
最後甜品Chocolate Pot de Creme，朱古力忌廉打得很滑，又帶濃稠，可可味濃郁不太甜，很合個人口味。配的甜酒NV Kachina Vintage Port，Dry Creek，甜度不會很高，喝口平衡可可甘。
除了食物外，大家也可來Happy Hour，每天3至8時，飲品可享有半價優惠，接迎100款酒供選擇，下班後跟朋友來喝酒聊天都不錯。張貼
