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2024-02-23
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前兩日到了充滿異國風情的 Uma Nota 品嚐自由配搭3道菜晚餐，揉合巴西及日本東瀛文化的餐飲，每樣都充滿特色～池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳擺盤夠精美，本以為墨西哥辣椒虎乳會很辣，誰知入口感卻很清新，魚身夠鮮甜，淡淡的芫茜令到正個菜式添上一種香氣，以這個配搭作為敍幕真的很不錯惹味香口日式微辛甜酸炸雞炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，配上日式微辣感剛剛好，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！慢煮白魚配巴西香料椰子醬很精緻的一道菜，慢煮白魚不單夠滑，而且魚皮烤得夠脆，配上椰子醬及腰果仁令層次感很豐富，加上份量十足，正炭烤草飼牛柳配燒薯配煙燻芝士醬牛柳燒得很香，大概五成左右的肉質夠鮮嫩，配上蛋槳令人有幸福的感覺，就連配菜的沙律都看得出廚師的心思炭燒菠蘿配椰子雪糕菠蘿燒完之後，甜味滿瀉，配上雪糕及日本威士忌焦糖醬，味道一絕，加上富層次的杏仁椰子金寶，絕對不能錯過雜莓忌廉蛋白脆餅（追加）這個連我也忍不住要尖叫的，蛋白脆餅夠晒香、鬆、脆！吉士醬的甜味及雜莓的酸度配合得天衣無縫，是令我和友人都停不了的甜品！燒椰菜花配純素香草醬（追加）簡單的椰菜花估不到燒完之後這麼爽甜，配上本以為是牛油果醬原來是巴西獨有的香草
池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳
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池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳
擺盤夠精美，本以為墨西哥辣椒虎乳會很辣，誰知入口感卻很清新，魚身夠鮮甜，淡淡的芫茜令到正個菜式添上一種香氣，以這個配搭作為敍幕真的很不錯
日式微辛甜酸炸雞
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惹味香口日式微辛甜酸炸雞
炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，配上日式微辣感剛剛好，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！
慢煮白魚配巴西香料椰子醬
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慢煮白魚配巴西香料椰子醬
很精緻的一道菜，慢煮白魚不單夠滑，而且魚皮烤得夠脆，配上椰子醬及腰果仁令層次感很豐富，加上份量十足，正
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炭烤草飼牛柳配燒薯配煙燻芝士醬
牛柳燒得很香，大概五成左右的肉質夠鮮嫩，配上蛋槳令人有幸福的感覺，就連配菜的沙律都看得出廚師的心思
炭燒菠蘿配椰子雪糕
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炭燒菠蘿配椰子雪糕
菠蘿燒完之後，甜味滿瀉，配上雪糕及日本威士忌焦糖醬，味道一絕，加上富層次的杏仁椰子金寶，絕對不能錯過
雜莓忌廉蛋白脆餅
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雜莓忌廉蛋白脆餅（追加）
這個連我也忍不住要尖叫的，蛋白脆餅夠晒香、鬆、脆！吉士醬的甜味及雜莓的酸度配合得天衣無縫，是令我和友人都停不了的甜品！
燒椰菜花配純素香草醬
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燒椰菜花配純素香草醬（追加）
簡單的椰菜花估不到燒完之後這麼爽甜，配上本以為是牛油果醬原來是巴西獨有的香草醬，是一種很獨特的享受
Classica
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Maracuja
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另加配的cocktail: Classica及Maracuja，前者以青檸作主打，味道帶點酸，在餐飲中有中和味蕾的作用！後者甜甜的熱情果香，令人更感受到巴西的獨特熱情！
無論如何，這間已列入「我必會二訪」的名單中，如果有興趣會去，不妨留意自由配搭3道菜晚餐會在以下日子提供
Uma Nota自選3道菜晚餐內容：
逢星期日、星期一及星期二提供
每位HK$280，呢個價錢已包括自選前菜、主菜及甜品！
另每位加配HK$168享用3款特飲，包括雞尾酒Caipirinha、紅白餐酒及氣泡酒
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