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2023-04-29
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提及到fine-dining大家嘅感覺一定係偏貴，今次而家喺銅鑼灣校隱蔽式嘅私房菜就正正係一個新嘅嘗試! 雖則佢哋主打路線由菜式心思設計到質素都係相當不俗，但係價錢亦都好親民CP值好高絕對係值得試嘅私房菜🔥- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Chef Azmi's Casual Fine Dining Set Dinner $550/pp{ 1st Course }๑ 龍蝦濃湯無忌廉的龍蝦濃湯，龍蝦膏味濃郁有甘味，亦加入牛油果泥嘅特點令湯更稠身๑ 法式清湯、北海道刺身級带子 +$98介紹時提到佢哋嘅材料都係想用天然食材，喺坊間亦甚少會見到難做到嘅海鮮清湯，但經驗身為深厚嘅主廚研究後決定推出～ 特別當將清湯倒入碗中嘅時候帶子真係會浮於湯面之上，貫徹左佢哋詩歌同埋菜式係想做到好似蓮花咁出淤泥而不染嘅意境😲{ Optional pasta }๑ 牛油果鮮菇手工蛋意粉 +$98以手工意粉嚟講，個人相對地prefer更煙韌嘅口感，欣賞佢牛油果泥蓉鹹淡調校得恰到好處，清爽不膩{ 2nd Course
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Chef Azmi's Casual Fine Dining Set Dinner $550/pp
{ 1st Course }
๑ 龍蝦濃湯
無忌廉的龍蝦濃湯，龍蝦膏味濃郁有甘味，亦加入牛油果泥嘅特點令湯更稠身
๑ 法式清湯、北海道刺身級带子 +$98
介紹時提到佢哋嘅材料都係想用天然食材，喺坊間亦甚少會見到難做到嘅海鮮清湯，但經驗身為深厚嘅主廚研究後決定推出～ 特別當將清湯倒入碗中嘅時候帶子真係會浮於湯面之上，貫徹左佢哋詩歌同埋菜式係想做到好似蓮花咁出淤泥而不染嘅意境😲
{ Optional pasta }
๑ 牛油果鮮菇手工蛋意粉 +$98
以手工意粉嚟講，個人相對地prefer更煙韌嘅口感，欣賞佢牛油果泥蓉鹹淡調校得恰到好處，清爽不膩
{ 2nd Course }
๑ 油封鴨腿意大利飯
油封鴨真係一樣心機出品! 上菜時介紹到每次炸油用完就要替換，白色脆片係越南米紙卷，其純正白雪雪嘅外型就正正體現左餐廳用油的講究
另外驚嘆嘅係risotto湯經常食到嘅分別在於既無添加牛油+芝士亦都沒有cream，連個湯底都係親自煲，一口軟中帶硬嘅米粒搭上亳不油的嫰鴨肉真係好正💕
{ 3rd Course }
๑ 煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
๑ 红鲷魚配韓式泡菜汁
主菜配薯仔、時菜
牛里脊點咗Medium rare，口感的確嫰亦不太覺有筋，但係略嫌牛味比較淡; 红鯛魚肉感趨向結實
主角以外嘅配菜好有心思! 有別於普通starchy嘅薯蓉，今次竟係加上香茅 +檸檬葉+椰子奶打至份外綿滑，加上自家調製嘅韓式辣醬恍似模仿緊冬陰功一樣咁神奇🤓四款醃菜都有甚重東南亞嘅香茅風味
{ 甜品 }
๑ 菠蘿脆趣
๑ 香蕉飛餅
๑ Tiramisu
{ 飲品 }
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