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2016-05-19
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曾跟媽媽到訪過尖沙咀的ESPUMA，她也對此餐廳留下很好的印象，所以趁著母親節前夕跟媽媽試試中環的分店。.新開的中環分店位於M88的17樓全層，一出電梯門已經看到餐廳的招牌。.內裏的裝潢跟尖沙咀分店同樣令人舒適。雖然餐桌之間的間距未必很大，但也有足夠的空間，還有一些梳化卡位，方便三五知己可以自成一角。.餐廳的一角是開放式廚房，可以看到廚師或飲品師在準備食物跟飲品。.而我們被安排坐在窗旁，雖然看得不是海景，但看看山景也是讓人覺得很舒服。.我們是為了享受下午茶才來的，所以打開餐牌時都主要是留意輕食類或甜品類。而看到這裹有提供Afternoon tea set 及母親節限定的窩夫套餐，因為之前也有嚐過窩夫，所以想試試特別的Afternoon tea set。.先來的是飲品，而媽媽選了貴妃荔枝茉莉茶，有好幾粒荔枝，味道很清甜。而且以茶壺送上，看起來更好看，而底下有蠟燭來保溫，吃到最後仍能喝到熱飲。.而我這個士多啤梨愛好者看到有期間限定的草莓乳酪特飲就覺得很吸引。雖然這個飲品不包括在Afternoon tea set可以升級的飲品之一，但職員看到我真的很想上就讓我升級到這一杯。草莓乳酪特飲一層一
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新開的中環分店位於M88的17樓全層，一出電梯門已經看到餐廳的招牌。.
內裏的裝潢跟尖沙咀分店同樣令人舒適。雖然餐桌之間的間距未必很大，但也有足夠的空間，還有一些梳化卡位，方便三五知己可以自成一角。.
餐廳的一角是開放式廚房，可以看到廚師或飲品師在準備食物跟飲品。.
而我們被安排坐在窗旁，雖然看得不是海景，但看看山景也是讓人覺得很舒服。.
我們是為了享受下午茶才來的，所以打開餐牌時都主要是留意輕食類或甜品類。而看到這裹有提供Afternoon tea set 及母親節限定的窩夫套餐，因為之前也有嚐過窩夫，所以想試試特別的Afternoon tea set。.
先來的是飲品，而媽媽選了貴妃荔枝茉莉茶，有好幾粒荔枝，味道很清甜。而且以茶壺送上，看起來更好看，而底下有蠟燭來保溫，吃到最後仍能喝到熱飲。.
而我這個士多啤梨愛好者看到有期間限定的草莓乳酪特飲就覺得很吸引。雖然這個飲品不包括在Afternoon tea set可以升級的飲品之一，但職員看到我真的很想上就讓我升級到這一杯。草莓乳酪特飲一層一層的，看到是由白色漸變到粉紅色，很漂亮！亦因如此，喝是要先拌勻，口感很細滑，甜甜的，很推薦的一杯飲品！.
喝著飲品拍著照片時，Afternoon tea set就來到了，用餐廳名字"Espuma"的"e"字的字母作下午茶架，既有心思又美觀，用來打卡也是很「呃like」的~.
先從鬆餅吃起，提子鬆餅有不少提子乾，雖然熱度不足，但外表仍很脆，內裹亦很鬆軟。.
再來是咸點的時間，分別是野菌酥盒、煙三文魚多士、雞尾酒蝦沙律及鮮果蛋沙律。
《野菌酥盒》酥皮一層層很鬆化，而配合野菌的creamy，不錯的。
《鮮果蛋沙律》
因為本來都很喜歡蛋沙律，所以很喜歡這個，沙律醬與蛋的比例恰到好處，鮮果亦帶來清甜。
《煙三文魚多士》捲成玫瑰色似的煙三文魚看起來很別緻。煙三文魚味道很新鮮，味道適中，不會很咸，跟檸檬配起來很好吃很開胃；而底層的多士十分脆，帶來不一樣的口感。
《雞尾酒蝦沙律》蝦是已經拆了殼，只需拿著竹籤就吃得得到，很貼心的設計。蝦肉新鮮彈牙，雖不太覺得有雞尾酒的味道，但味道也不錯。
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吃過咸點就開始甜點了，甜點比咸點多，包括了紫薯泡芙、仙人忌廉掌撻、綠茶布丁、君度忌廉紅莓朱古力脆餅、果仁金寶咖啡蛋糕及歌劇院蛋糕。
《君度忌廉紅莓朱古力脆餅》雖然我不太吃朱古力，但這個朱古力脆餅的朱古力不曷太重，所以很適合我，跟著酸酸甜甜的紅莓，不錯。
《紫薯泡芙》
紫薯已愈來愈流行，我跟媽媽都很喜歡紫薯的甜品，而餐廳亦把這個元素加左下午茶中。雖然泡芙口感軟了一點，但內褢的紫薯蓉做得很細滑。
《綠茶布丁》左下的綠茶布丁以蛋殼小碗盛著，很可愛！綠茶味不算是濃郁，但做得很細滑，挺好的。
《仙人忌廉掌撻》
右下的仙人忌廉掌撻的頂層鋪滿棉花糖，加以粉紅色作主調，可愛得很！牛油撻皮焗得香口，做到外脆內軟的口感。
《果仁金寶咖啡蛋糕》
右上的果仁金寶咖啡蛋糕的表面有很多果仁，未吃下去已經嗅到很香的果仁味，不過個人不太喜歡咖啡的味道，這一個不太吸引到我。
《歌劇院蛋糕》
左上的歌劇院蛋糕上有一個以白朱古力造成的小小音符，再以朱古力跟海綿蛋糕一層一層的夾著。不太喜歡朱古力的我只輕嚐了一小口，海綿蛋糕很鬆軟，只是朱古力對我來說太甜。
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