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2017-06-07
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馬鞍山鉄路沿線的石門站，最近開了不少不同形式的食肆，中式、日式、港式、韓式和這間西日式 fusion的 Explorer, 今次就到這家餐廳探索美食。餐廳除了室內座位，門外還設有戶外餐座，最適合吸煙人仕。凱薩沙律配63度溫泉蛋（$68）沙律用了有機羅馬生菜、脆煙肉、麵包粒和巴馬臣芝士，其中的 63度溫泉蛋更是我的最愛，將半熟的雞蛋拌勻，令沙律更美味。忌廉蘑菇湯（$58）蘑菇湯的味道好濃馥，還吃到粒粒的磨菇，忌廉也很香濃。特選刺身-竹（$398）刺身拼盤包括吞拿魚中腩、活帶子、海膽、三文魚腩、牡丹蝦和油甘魚腩各兩件。帶子比起一般坊間吃到的爽甜，海膽是加拿大產，很軟綿很大片，牡丹蝦鮮甜，蝦頭還有蝦膏，其他魚腩更不用多說，只能用肥美去形容。慢煮挪威三文魚配牛油蘆荀（$128）慢煮西班牙黑毛豬（$188）廚師把兩碟慢煮菜式合二為一碟。三文魚皮煎得香脆，魚肉軟滑，內面還保留一點的生，令一件三文魚集合香脆，軟滑和鮮嫩。慢煮西班牙黑毛豬扒的肉質鮮美多汁，調味恰到好處。
餐廳除了室內座位，門外還設有戶外餐座，最適合吸煙人仕。
凱薩沙律配63度溫泉蛋（$68）
沙律用了有機羅馬生菜、脆煙肉、麵包粒和巴馬臣芝士，其中的 63度溫泉蛋更是我的最愛，將半熟的雞蛋拌勻，令沙律更美味。
忌廉蘑菇湯（$58）
蘑菇湯的味道好濃馥，還吃到粒粒的磨菇，忌廉也很香濃。
特選刺身-竹（$398）
刺身拼盤包括吞拿魚中腩、活帶子、海膽、三文魚腩、牡丹蝦和油甘魚腩各兩件。
帶子比起一般坊間吃到的爽甜，海膽是加拿大產，很軟綿很大片，牡丹蝦鮮甜，蝦頭還有蝦膏，其他魚腩更不用多說，只能用肥美去形容。
慢煮挪威三文魚配牛油蘆荀（$128）
慢煮西班牙黑毛豬（$188）
廚師把兩碟慢煮菜式合二為一碟。
三文魚皮煎得香脆，魚肉軟滑，內面還保留一點的生，令一件三文魚集合香脆，軟滑和鮮嫩。
慢煮西班牙黑毛豬扒的肉質鮮美多汁，調味恰到好處。
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