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2024-07-30
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之前已經來過一次pondside @pondsidehk 這家餐廳嘅high tea，用餐體驗相當不錯，玻璃屋的設計，再加上歐陸式嘅裝修，落地玻璃窗，位置金鐘香港公園入面，被油油的樹木包圍座，仲可以睇埋外面人工湖和瀑布的景色，好似置身係一個花園入面用餐咁，食物和環境都非常之打卡，又chill，所以今次好姊妹生日，就特登再來多次呢度，試佢嘅dinner set夜晚來到呢一間玻璃屋，果然在視覺上有另一番風味，外面掛滿晒一串串嘅吊燈，連埋玻璃屋磚頭嘅燈光，和其他的燈飾，整個感覺其實真係好浪漫，適逢到訪當日有少少微雨，所以侍應特登安排了室內落地玻璃的位置，等我哋兩姊妹可以撐枱腳，更有情調，影相都會靚啲先來兩杯精緻嘅Cocktail，🔮Japanese Spring 🔮Rain Forest ，兩杯賣相都相當打卡；前者放了一個大大個熱情果係杯面，上面更加了一粒龍珠果做點綴好睇又好食，更加可以將新鮮的熱情果蓉加入Cocktail之中，整體味道酸甜，清香得來更加十分醒神；後者成杯鮮紅色，再加上幾塊西柚和香橙做點綴，唔單止有夏日風情仲好eye catching，入口果味，十足非常之清爽Set dinn
夜晚來到呢一間玻璃屋，果然在視覺上有另一番風味，外面掛滿晒一串串嘅吊燈，連埋玻璃屋磚頭嘅燈光，和其他的燈飾，整個感覺其實真係好浪漫，適逢到訪當日有少少微雨，所以侍應特登安排了室內落地玻璃的位置，等我哋兩姊妹可以撐枱腳，更有情調，影相都會靚啲
先來兩杯精緻嘅Cocktail，🔮Japanese Spring 🔮Rain Forest ，兩杯賣相都相當打卡；前者放了一個大大個熱情果係杯面，上面更加了一粒龍珠果做點綴好睇又好食，更加可以將新鮮的熱情果蓉加入Cocktail之中，整體味道酸甜，清香得來更加十分醒神；後者成杯鮮紅色，再加上幾塊西柚和香橙做點綴，唔單止有夏日風情仲好eye catching，入口果味，十足非常之清爽
Set dinner
🔮Starter
🔸️Rolled smoked salmon with Mustard and Dill Sauce
🔹️煙三文魚卷配貂草芥末汁
挪威入口的煙三文魚扭成兩朵小花，又以新鮮檸檬挑空來裝住個自家製嘅醬汁，黃橙綠，賣相富有色彩，精緻吸引；三文魚入口肉質軟滑魚油香四溢，再蘸一下已吸收了檸檬香的芥末汁，更多了一份清香減膩的感覺
🔸️Chilled Abalone with Special Sauce
🔹️冰鎮鮑魚配秘製醬汁
以酒杯加入大量冰塊作擺盤，賣相不但高雅，更能保持鮑魚的新鮮度；原隻鮮鮑魚起肉切粒造成冷盤，入口肉質非常軟腍彈牙，富有濃郁的鮑魚鹹鮮香味，配上自家製的特色醬汁，酸酸甜甜十分開胃
🔸️Wild Mushrooms Soup
🔹️野菌忌廉湯
分子料理的方式在湯上加上層泡沫，上面再擺放一支芝士棒，又以大圓湯碗做器皿，賣相平平無奇的蘑菇湯，瞬間變得非常高貴，果然係人靠衣裝呀～不過這個蘑菇湯味道也有驚喜，入口非常順滑，蘑菇味相當濃郁，而且味道一直灕留在口腔之中，久久不散，細問之下，原來是這個湯加入大量不同種類的菇菌類，所以習百家之大成，個人覺得再加多一點鹽提味會更能提升整體嘅味道
🔸️Maryland Crab Cake
🔹️馬里蘭蟹肉餅
以新鮮蟹肉造成的蟹餅，一啖咬開，目測應該超過七成都係蟹肉，外脆內軟又鮮甜，上面附上新鮮嘅魚子，入口更加有雙重的鮮味口感
🔸️Linguine with Scallops and Garlic
🔹️帶子蒜片扁意粉
大大粒厚切刺身級的帶子，肉身差唔多 1.5 cm厚，兩邊微煎至金黃，有種半生熟的口感，如糖心般的鮮甜味，味道十分新鮮，意粉亦都吸收了芝士和蒜片的味道，不但有嚼口而蒜香味十足，伴碟的雜菜也以牛油炒香，而上面灑上大塊塊的芝士片，這個意粉整體感覺10分清新，只是略嫌份量少了一點
🔸️US Rib-Eye Steak with Red Wine Jus
🔹️美國肉眼扒配紅酒汁
肉眼扒肉質相當軟熟，而且廚師煎扒嘅時間剛剛好，兩面煎至微焦，切開中間可見是粉嫩粉嫩的，肉汁豐富牛味十足，而自家製嘅紅酒汁，更是用牛肉汁而煮成的，蘸一下來食更加惹味
🔸️Saikyo Miso Blazed Black Cod
🔹️銀鱈魚西京燒
先是魚皮的部份先煎再燒，所以魚皮位十分香脆，鱈魚魚肉表面泛著油光，入口非常嫩滑鮮甜，魚油慢慢從中滲出，鮮甜味更加到位
🔸️Ginger Soufflés
🔹️薑汁疏乎厘
最後甜品來過薑汁疏乎厘，海綿位彈吓彈吓咁，入口即化，微微的薑汁香，連不太喜歡薑味的朋友也能接受，而且整體味道也只是微甜而已，十分適合一眾愛美的女士們啊
更值得一讚的是，侍應們也相當有友善又有禮，每上一道菜之前都會略略介紹一下，連我朋友都不禁稱讚我這為他慶生的fine dinning 晚宴相當滿意，個人覺得pondside呢間咁靚嘅餐廳，真係好適合情侶約會，姊妹談心，爸媽們me time放鬆；無論環境同味道都絕對係中上，價錢亦十分合理；其實餐廳平時都歡迎預訂包場嘅Event，好似婚宴之類咁，
喺個咁浪漫又咁chill嘅地方度舉辦一個西式晚宴，其實都真係好正喎
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