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2019-04-09
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鍾意美食同烹飪嘅人一定有聽過Jamie Oliver嘅大名，呢位名廚心目中嘅最佳牛扒部份係Flat Iron Steak( Or blade steak)，因為有佢嘅加持，呢個部份變得更加廣為人知，而呢一間Top Blade Steak Lab，顧名思義，就係專做Flat Iron Steak，另外會有隱藏餐單，餐廳會定期引入唔同部位嘅牛肉，製成佳餚。今次係第一次嚟銅鑼灣呢一間牛扒餐廳食飯，店員為我地細心咁解釋呢間餐廳嘅特色同每一道菜嘅分別，最後同朋友叫咗兩個牛扒：美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒(flat iron)($268)同是日特色巴西Picanha Beef($268)，配任食薯條。係等牛扒送上枱嘅期間，當然喺度食薯條醫下個肚，薯條用左白松露鹽作為調味，所以食落去會有松露香味，而且薯條即炸即食，非常好食！店員炸完薯條就會拎過嚟refill，食嘅期間都加咗兩三次，基本上薯條可以食飽肚，但今日嘅重點唔係薯條，係牛扒！美國390日谷飼Prime flat iron，特別之處係佢嘅脂肪會比較多，食落都會比較軟嫩，最佳嘅烹調手法係三成熟（mediun rare）。牛扒簡單用咗香草、
今次係第一次嚟銅鑼灣呢一間牛扒餐廳食飯，店員為我地細心咁解釋呢間餐廳嘅特色同每一道菜嘅分別，最後同朋友叫咗兩個牛扒：美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒(flat iron)($268)同是日特色巴西Picanha Beef($268)，配任食薯條。
係等牛扒送上枱嘅期間，當然喺度食薯條醫下個肚，薯條用左白松露鹽作為調味，所以食落去會有松露香味，而且薯條即炸即食，非常好食！店員炸完薯條就會拎過嚟refill，食嘅期間都加咗兩三次，基本上薯條可以食飽肚，但今日嘅重點唔係薯條，係牛扒！
任食薯條
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美國390日谷飼Prime flat iron，特別之處係佢嘅脂肪會比較多，食落都會比較軟嫩，最佳嘅烹調手法係三成熟（mediun rare）。牛扒簡單用咗香草、鹽、黑胡椒作為調味，食落非常之軟而多汁，配埋自製嘅醬汁同埋薯蓉，推薦！
美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒
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美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒
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而Picanha Beef係巴西常用嘅牛臀肉，佢嘅特色係帶有一層油脂嘅切法，以BBQ嘅形式烹調，煎到五成熟，同flat iron相比肉質比較結實，個人比較喜歡flat iron多點。
是日特色巴西Picanha Beef
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是日特色巴西Picanha Beef
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