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2023-08-29
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👨🏻🍳The Enclave (東涌)📍東涌達東路16號香港銀樾美憬閣精選酒店9樓 「Fusion、delicate，but just fair🙈」 HKD 498，四道菜晚餐 (4-course fine dining)bk酒店順便bk埋，諗住靚靚地🙈網上評價/睇圖都知道比較細份，偏fusion。 👍🏻🍽️Classic beef tartare👍🏻🍽️招牌生牛肉他他好fresh🤤一啖富有咬口，酸酸微咸好開胃🤤 🍽️Bread薏米做底裝飾，幾特別，靚靚🙈不過上網睇上年仲有humus，今年無左🥲得3款醬，不點更好🥲麵包外脆內煙韌👍🏻 🍽️Octopus Carpaccio Salmon roe & spice dressing, eggplant & radish🍽️八爪魚薄片配三文魚籽、茄子蓉醬及蘿蔔delicate🤣無乜口感，可能太細緻🙈微酸都新鮮👍🏻不過煙韌性是有的。 👍🏻🍽️Egg 65 degreesSeasonal asparagus, hollandaise emulsion & iberico ham👍🏻🍽️65度溫泉蛋配時令蘆筍、荷蘭汁及黑毛豬火腿蘆筍好腍🤤Egg中和左Ham的咸
📍東涌達東路16號香港銀樾美憬閣精選酒店9樓
「Fusion、delicate，but just fair🙈」
HKD 498，四道菜晚餐 (4-course fine dining)
bk酒店順便bk埋，諗住靚靚地🙈
網上評價/睇圖都知道比較細份，偏fusion。
👍🏻🍽️Classic beef tartare
👍🏻🍽️招牌生牛肉他他
好fresh🤤
一啖富有咬口，酸酸微咸好開胃🤤
🍽️Bread
薏米做底裝飾，幾特別，靚靚🙈
不過上網睇上年仲有humus，今年無左🥲
得3款醬，不點更好🥲
麵包外脆內煙韌👍🏻
🍽️Octopus Carpaccio
Salmon roe & spice dressing, eggplant & radish
🍽️八爪魚薄片
配三文魚籽、茄子蓉醬及蘿蔔
delicate🤣無乜口感，可能太細緻🙈
微酸都新鮮👍🏻
不過煙韌性是有的。
👍🏻🍽️Egg 65 degrees
Seasonal asparagus, hollandaise emulsion & iberico ham
👍🏻🍽️65度溫泉蛋
配時令蘆筍、荷蘭汁及黑毛豬火腿
蘆筍好腍🤤
Egg中和左Ham的咸度，味道好夾🤤👍🏻
👍🏻🍽️Atlantic line caught sea bass
Authentic tai o sauce, tomato & fennel, lentils
👍🏻🍽️烤阿特蘭大拖釣海鱸魚
配大澳X.0.醬、番茄茴香及小扁豆
好厚身😻魚皮微脆、煙韌！！
醬汁好夾，混小扁豆，再一啖魚肉，正😻👍🏻
🍽️AUSTRALIAN WAGYU BAVETTE STEAK M8/9€
Mash potatoes, shallot fondant, olive juice
🍽️澳洲M8/9和牛扒
配薯蓉、洋蔥及黑欖汁
medium，熟度岩岩好🙈👍🏻
小小juicy，偏韌，肉身本身無乜牛味，
不過👍🏻薯蓉👍🏻好出色🤣
實的的，不太蓉，有薯粒感👍🏻夠味😝
🍽️72% WARM CHOCOLATE TART
Cocoa sorbet
🍽️72%暖朱古力撻
配可可雪葩
微甘🤤有濃度👍🏻
不過食左一半就濟左🙈好膩🥲🥲
staff(女)都nice，
當晚只有兩三桌，但系有種好急急上菜趕人走的感覺🥲
每道菜都有介紹，但系講太快，吾睇menu都吾知系咩sauce🫠
佢地會問你今晚D菜式如何，就一句，
就走了🫠感覺只是問，並沒有讓人感到friendly。
網上又話the silveri sell services, ?um🫠
#theenclave #thesilveri
Classic beef tartare
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bread
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Octopus Carpaccio
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Egg 65 degrees
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Atlantic line caught sea bass
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AUSTRALIAN WAGYU BAVETTE STEAK M8/9€
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72% WARM CHOCOLATE TART
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