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2023-11-28
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中環一家麵店 真是吃出了主廚心機難得晚上出去中環吃飯🍽️ 找到一家樓上店舖 以自家熬製濃湯上海麵為主湯麵有3款可選📍六游雞湯上海麵📍六游香辣雞湯上海麵📍六游三鮮魚湯上海麵聞說主廚用了2年時間研究湯底👍🏻👍🏻心機之作 餐廳亦有熱冷盤小食可選 共6款⋆_ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ__ ⋆🦐六游三鮮魚湯上海麵🍜湯底用上6-7小時熬煮而成製作三鮮魚湯更是花費不少心機雞骨豬肉外 更加入了魚🐟先煎魚後熬 令魚出味清甜不黏口 魚鮮味很突出慢煮雞肉 🐔更「朝煮9成 出餐1成」手法👍🏻令雞肉不會過喉同時帶溫度一啖又一啖飲完整碗湯👍🏻再配蝦 蟹肉 魷魚 蓮藕片 雲耳 增加口感蝦仁🦐很爽口 魷魚不失咬勁洋蔥 蔥花 添加味道👅小食： 莎莎豆腐 豆腐滑溜 頂層鋪滿蕃茄及洋蔥重點是 中間夾有茄子醬🍆一大驚喜位 .酸辣雲耳萵荀均帶有少少酸辣味萵荀爽口 好食.麻辣凍蜆以中式調味的凍蜆竟有滷水的味道但少少麻香 微辣 主廚🧑🍳就是心思之作—————————————————
難得晚上出去中環吃飯🍽️
找到一家樓上店舖
以自家熬製濃湯上海麵為主
湯麵有3款可選
📍六游雞湯上海麵
📍六游香辣雞湯上海麵
📍六游三鮮魚湯上海麵
聞說主廚用了2年時間研究湯底👍🏻👍🏻
心機之作 餐廳亦有熱冷盤小食可選 共6款
⋆_ᴛᴏᴛᴀʟ ᴏʀᴅᴇʀ__ ⋆🦐六游三鮮魚湯上海麵🍜
湯底用上6-7小時熬煮而成
製作三鮮魚湯更是花費不少心機
雞骨豬肉外 更加入了魚🐟
先煎魚後熬 令魚出味
清甜不黏口 魚鮮味很突出
慢煮雞肉 🐔更「朝煮9成 出餐1成」手法👍🏻
令雞肉不會過喉同時帶溫度
一啖又一啖飲完整碗湯👍🏻
再配蝦 蟹肉 魷魚 蓮藕片 雲耳 增加口感
蝦仁🦐很爽口 魷魚不失咬勁
洋蔥 蔥花 添加味道👅
小食：
莎莎豆腐
豆腐滑溜 頂層鋪滿蕃茄及洋蔥
重點是 中間夾有茄子醬🍆
一大驚喜位
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酸辣雲耳萵荀
均帶有少少酸辣味
萵荀爽口 好食
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麻辣凍蜆
以中式調味的凍蜆
竟有滷水的味道
但少少麻香 微辣
主廚🧑🍳就是心思之作
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