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2017-07-23
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Fusion菜大家都知道是甚麼吧? 就是集多國的烹調材料及技術而創造出的新穎菜式，而鑽研新口味的菜式當然要creations，才能有突破菜式。喜愛嚐試新鮮又獨特的我，今天趁著放假，來個一人尋不一樣的美食之旅。雖然有點像傻瓜隨意發掘，但是我就是喜歡探索。甫進餐廳，店員很有禮貌跟我打招呼，我好奇地問：「這裡是吃Fusion菜嗎? 因為我看見店名叫fuse creations。」店員答：「對的，本餐廳正是主打Fusion菜，小姐可以試試啊，而且食材都是自家製的。」光聽這兩點，已經能引起我的注意。首先所吃的沙律，已經給我味道上的衝擊。這沙律看似與一般沙律無異，但是它靜悄悄地「中西合璧」。沙律食材主要用了蕃茄仔，生菜與48個月黑毛豬火腿，而醬汁方面才是沙律的靈魂之處，它將意式黑醋混合中式的薑蔥油，吃起來有點泰式的風味，意想不到的合拍。 Fuse拉麵眼看與平日吃的差不多，但細心吃的話，又有別有風味的發現。我夾起叉燒，為甚麼這麼奇怪兩片叉燒的形狀不一，一片是圓的，一片是長方形的。一咬之下，是有分別的，一片是以日式炙燒的肥瘦均勻叉燒，另一片則是中式蜜汁燒烤的肥美叉燒，同是叉燒，卻有兩種截然不同的可口。
喜愛嚐試新鮮又獨特的我，今天趁著放假，來個一人尋不一樣的美食之旅。雖然有點像傻瓜隨意發掘，但是我就是喜歡探索。
甫進餐廳，店員很有禮貌跟我打招呼，我好奇地問：「這裡是吃Fusion菜嗎? 因為我看見店名叫fuse creations。」店員答：「對的，本餐廳正是主打Fusion菜，小姐可以試試啊，而且食材都是自家製的。」光聽這兩點，已經能引起我的注意。
salad
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首先所吃的沙律，已經給我味道上的衝擊。這沙律看似與一般沙律無異，但是它靜悄悄地「中西合璧」。沙律食材主要用了蕃茄仔，生菜與48個月黑毛豬火腿，而醬汁方面才是沙律的靈魂之處，它將意式黑醋混合中式的薑蔥油，吃起來有點泰式的風味，意想不到的合拍。
fuse ramen
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Fuse拉麵眼看與平日吃的差不多，但細心吃的話，又有別有風味的發現。我夾起叉燒，為甚麼這麼奇怪兩片叉燒的形狀不一，一片是圓的，一片是長方形的。
fuse ramen
$88
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一咬之下，是有分別的，一片是以日式炙燒的肥瘦均勻叉燒，另一片則是中式蜜汁燒烤的肥美叉燒，同是叉燒，卻有兩種截然不同的可口。
fuse ramen
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玉子蛋白熟度剛剛好，帶有一點醬油香氣，蛋黃的汁液頗有流動感，是合格的拉麵玉子。
fuse ramen
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我很少吃幼身的拉麵，大多都選吃粗身那種，口感上粗身的較彈牙有嚼勁，幼身的沒太多口感可言，不過此幼身拉麵令我不得不讚。拉麵非常爽口，沒有可怕的軟爛感，掛湯度相當高。
fuse ramen
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我再品嚐湯頭，不禁「矣」了一聲，湯很鮮甜啊，有種似層相識感，卻不是吃傳統拉麵所喝到的湯底，我又找店員問：「拉麵湯底很特別啊，有種似層相識的鮮美，可是我說不出來，究竟加入了甚麼湯料呢?」
店員說湯底可是真正用豚骨熬製而成，只是運用中式材料的智慧，就是以海味提味。他說日本人不會運用中式的海味入饌，他們主張即吃的新鮮。
Fuse拉麵湯底採用蝦米，大地魚及蝦頭作調味，難怪這麼甜香。蝦頭更是他們自己每天生剝，然後曬乾，最後打磨成粉，工序何其繁複，所以別看小每一個烹調細節啊。
smoked chicken wings
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煙燻雞翼肉質很滑嫩，而且雞翼完全去掉骨頭，吃起來更為方便易嚼。雞翼煙燻與醬汁的味道剛剛好，醬汁用多種調味料組成，再經過煙燻過程，很入味 ，又不會死鹹甜。雞翼，醬汁合二為一，讓人齒頰留香。
由於我比較貪吃，所以來多一碟蕃茄意粉。簡樸的蕃茄意粉，新鮮的蕃茄及香料故然重要，但是意粉的質感亦不可忽略。
Fuse creations意粉吃起來很重麥味，也有獨特的香，是正宗的自家製意粉，沒有加入防腐劑。麵條咬起來比一般挺身，不懂吃的一定以為煮得生硬，真正的意粉要略硬才好吃。
Captain
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Captain的調酒很對我的味，芳郁的espresso令我這個咖啡迷如痴如醉，加上vodka與糖醬等特調後，入口甘醇，溫順好喝，有種騰雲駕霧的感覺。
正常vodka應該激烈無比，這裡的沒有如此，因為我喝過波蘭與俄羅斯的有股熾熱感，一問之下，這杯Captain所用的vodka來自法國的grey goose vodka，它比一般溫和，所以入口順滑多了。
豉油雪糕
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沙律及各款主食所帶來的驚喜，令我更欲欲躍試豉油雪糕，究竟它是潘朵拉的盒子帶來災難，還是給人天堂的味道? 一試之下，其美味不可言喻，豉油居然能成為得天獨厚的滋味。雪糕嚐起來有點像焦糖海鹽雪糕，先是微鹹的豉油味，漸漸散發雪糕甜香的餘韻。
這豉油雪糕都用了不少時間研發，曾經有用過玉桂粉等作調配，可惜味道效果不理想，最後發現咖啡粉與豉油所產生的微妙味道是最合拍，繼而誕生了這雪糕。如果fuse creations開雪糕pop up store的話，那我一定會光顧，相信會跟豉油雪糕一樣驚喜連連。
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