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2018-06-04
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常說愛吃廚司發辦的都是只要愛刺身和壽司，但相對真正愛all round日本菜的朋友，或者對生吃不是 近來開始注重飲食，因為要減磅的原故，開始要吃得清，也要注意吃什麼好吃什麼不好。 這個晚上，有朋友約吃日本菜，開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種，但我看看menu，原來又不是想像中的那種感覺，有幾種a la carte可以隨心叫，於是就應約去了想去已久的Hon 10。 來到餐廳，一股的藝術氣息，完全和PP的感覺同出一轍，一股高格調的感覺。 Menu選擇很多，熱食刺身壽司乜都有，眼花撩亂。 然後我們看到剛剛的一個很工整的menu，原來這裡剛剛開始有omakase，而個餐整體感覺非常多元化，而且價錢也很相宜，於是，我們選擇一人一個，不用煩。 前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母，兩個都各有各的清新，甜栗米係甜到入心個隻，水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。 刺身係第二部分，刺身有平政魚，野生拖羅和黑曹以，三種由淡到濃，最特別係未吃過的黑曹以，配上酸酸的豉油，很fresh的感覺。 平政魚白身魚，厚厚的切法，肉質都很有彈性；野生拖羅油分勁濃，厚厚一件放入口中立即溶化。 然後是燒物的
近來開始注重飲食，因為要減磅的原故，開始要吃得清，也要注意吃什麼好吃什麼不好。
這個晚上，有朋友約吃日本菜，開頭我也會怕會瘋狂地吃刺身那種，但我看看menu，原來又不是想像中的那種感覺，有幾種a la carte可以隨心叫，於是就應約去了想去已久的Hon 10。
來到餐廳，一股的藝術氣息，完全和PP的感覺同出一轍，一股高格調的感覺。
Menu選擇很多，熱食刺身壽司乜都有，眼花撩亂。
然後我們看到剛剛的一個很工整的menu，原來這裡剛剛開始有omakase，而個餐整體感覺非常多元化，而且價錢也很相宜，於是，我們選擇一人一個，不用煩。
前菜為日本甜粟米刺身和日本醋漬水母，兩個都各有各的清新，甜栗米係甜到入心個隻，水母以開胃的醋漬來浸個一身更美味。
刺身係第二部分，刺身有平政魚，野生拖羅和黑曹以，三種由淡到濃，最特別係未吃過的黑曹以，配上酸酸的豉油，很fresh的感覺。
平政魚白身魚，厚厚的切法，肉質都很有彈性；野生拖羅油分勁濃，厚厚一件放入口中立即溶化。
然後是燒物的時間，金目鯛西京燒是非常精彩的傑作，燒得十分香氣撲鼻，聞到就知無論色澤，氣味，色彩都是滿分，金目鯛保持其油香，肉又不會勁乾，配上那配菜，吃得令人欣喜。
天婦羅的時間，是考驗的其中一環，要香口不油膩外層內層各有鮮明層次，是講究得很的一個菜式，其中一個好吃的是銀杏，不過最喜歡是紅蕃薯，炸得外層而裡面的蕃薯內心熱辣辣又好juicy，另外之見的大黑本菇和青椒也是有不錯的成績，絕對是平易近人的炸物。
吃下去即溶的A4和牛，不需要完美得可怕，但我吃得太快樂，我希望是這件和牛長留於我家。
之後回到壽司的時間，我們沒有坐壽司枱，壽司都是一次過上的，不過這裡的感覺還是很精美，五種壽司活北寄貝
大拖羅，三文魚籽，伊佐目和馬糞海膽。
活北寄貝鮮美得很，最美是添上醬汁更好吃。
三文魚籽相對普通，但每粒都強勁而澎湃。
燒過的大拖羅，油份超強，香氣色澤味道都勁棒。
伊佐目相對清淡，但還算是時令絕佳選擇。
最後的馬糞海膽，不用說看相片已經是好到不行。
喜歡這裡的選擇，不會叫人太飽，貝類魚類白身乜都有，絕對和這裡的均衡飲食omakase menu一樣。
最後的碗物是清甜的木魚湯，奶味很濃，非常滿足。
然後是簡單的甜品，從來不太好沒有什麼comment ，但朋友都吃得滿足。
以一千多的價錢，還有因Hon 10剛推出有九折的優惠，在pacific place 來說，絕對是值得的價錢，最重要，還有什麼種類都有得吃的均衡菜單，最適合像我這種減肥人士，還記得，營養師說，日本菜最適合減肥，以一個相宜價錢錢，美味佳餚，加上藝術感重的餐廳，相信要成為近來omakase的潮店，一點也不難。
HON10
金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖
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