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2022-11-23
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今晚和太太慶祝生日，來到朋友介紹的這家Honjo，試試新式日本Fusion菜。餐廳裝飾高檔時尚，同時有低調的日本元素，環境令人放鬆，有不少私隱度高的座位，正好可以舒舒服服地傾計，十分有特色。餐牌選擇十分豐富，前菜、刺身、壽司、炸物、燒物、主食應有盡有，另外亦有不同的酒類提供。Sm-oak Fashioned先點杯特色Cocktail，是Old Fashioned的變奏版，以威士忌作底酒，故有琥珀的色澤，入口有橙皮輕輕的果甜香氣味，加上淡淡的煙燻味道更是特別。Kochi Highball太太點了另一杯Kochi Highball，以Gin作為基調，加入柚子酒、梳打水等，酒氣香醇，帶一點清新的果香，十分開胃。Edamame先來一客日式枝豆送送酒，枝豆簡單加上海鹽，以最單純的食味，令人不停吃完一粒又一粒。Wagyu Tataki點了一客和牛他他作為開胃前菜，大片大片的生和牛肉他他，牛肉入口先有脂肪的油香，然後抿出香濃的肉味，加上日本青辣椒仔、土佐醋的調味，以及脆米增添口感，一流。Crispy tofu salad另外點了一客炸豆腐沙律，豆腐是以日式的炸法，裹住豆腐的一層脆皮雖薄卻脆，鬆化香口
餐廳裝飾高檔時尚，同時有低調的日本元素，環境令人放鬆，有不少私隱度高的座位，正好可以舒舒服服地傾計，十分有特色。
餐牌選擇十分豐富，前菜、刺身、壽司、炸物、燒物、主食應有盡有，另外亦有不同的酒類提供。
Sm-oak Fashioned
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先點杯特色Cocktail，是Old Fashioned的變奏版，以威士忌作底酒，故有琥珀的色澤，入口有橙皮輕輕的果甜香氣味，加上淡淡的煙燻味道更是特別。
Kochi Highball
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太太點了另一杯Kochi Highball，以Gin作為基調，加入柚子酒、梳打水等，酒氣香醇，帶一點清新的果香，十分開胃。
Edamame
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先來一客日式枝豆送送酒，枝豆簡單加上海鹽，以最單純的食味，令人不停吃完一粒又一粒。
Wagyu Tataki
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點了一客和牛他他作為開胃前菜，大片大片的生和牛肉他他，牛肉入口先有脂肪的油香，然後抿出香濃的肉味，加上日本青辣椒仔、土佐醋的調味，以及脆米增添口感，一流。
Crispy tofu salad
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另外點了一客炸豆腐沙律，豆腐是以日式的炸法，裹住豆腐的一層脆皮雖薄卻脆，鬆化香口，入口不油不膩，豆腐件件口感外脆內軟，配以底下的洋蔥以及青瓜蓉同吃，另有一番新鮮清爽的口味。
Maki
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Maki
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Maki
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點了兩款日式卷物，Spicy Tuna Crunch以大量的吞拿魚蓉、加上牛油果以及三文魚子，入口甘香豐厚，而其中的香辣口味更是為卷物帶有刺激味蕾的味道，而Spicy Desu則是以炸蝦為主角，加上大量的飛魚子，入口有極爽脆的口感。
Soft Shell Crab Tempura
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Soft Shell Crab Tempura
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之後點了一客炸軟殼蟹，軟殼蟹面衣薄而脆，通過天婦羅的面衣與油炸香氣突出食材的本味，軟殼蟹本身蟹鮮味濃，配以底下的香辣蛋黃醬，一流。
Corn Tempura
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Corn Tempura
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點了十分特別的粟米天婦羅，粒粒的粟米只以輕薄清脆的外衣連接，輕蘸天婦羅汁，入口微鹹微甜，粟米自身的清甜，加上紫菜的鹹香，無比鮮美。
Barramundi
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Barramundi
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主食點了一客燒海鱸魚，大片的海鱸魚，以最簡單的鹽燒做法，不會掩蓋海鱸魚自身的油香以及魚鮮味，輕蘸芥末青豆蓉同吃，口味獨特可口，更上一層樓。
Wagyu Kamameshi
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Wagyu Kamameshi
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點了一客和牛釜飯，原個鐵釜鍋上枱，熱力能將和牛油脂融入米飯之中，米飯粒粒分明，潤而不油，色彩清雅亮麗，加上溫泉蛋以及松露醬油的獨特幽香，每一啖都滋味豐美，也有口感與味道變化不一的驚喜。
White Chocolate Mousse
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甜點侍者介紹了這款White Chocolate Mousse配抺茶雪糕，White Chocolate Mousse白朱古力味香濃但不過甜，配以甘香的抺茶雪糕同吃，十分滿足。
Yuzu Sorbet
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另外點了一客柚子雪芭，雪芭驚喜地口感綿密細膩，酸甜適中，口味清新可喜，正好為這一頓飯作結。
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