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2012-10-28
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上個月試了一個新品牌La Fête du Chocolat的朱古力，朱古力全是手造，甜度不太高，特別喜愛它的海鹽焦糖口味。朱古力以外，也試了意大利的朱古力酒Gianduia Chocolate Liqueur，用來伴雲尼拿雪糕吃也不錯。除了這款酒外，La Fête du Chocolat也有售兩款來自法國西南部VinoCacao®的朱古力酒，酒精濃度13%，沒Gianduia Chocolate Liqueur那麼高，這天來了Chocolate & Wine Pairing，每位價錢$200。先試白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法國波爾多葡萄Sauvignon and Semillon來釀製，酒身金琥珀色，朱古力香氣十分濃郁，入口口感圓滑、芳醇豐厚，陣陣朱古力甜味，後帶回甘，味道挺好。另一款紅酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法國波爾多葡萄Carbernet franc and Merlot來釀製，朱古力香氣及味道沒白酒的濃烈，酒精味
先試白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法國波爾多葡萄Sauvignon and Semillon來釀製，酒身金琥珀色，朱古力香氣十分濃郁，入口口感圓滑、芳醇豐厚，陣陣朱古力甜味，後帶回甘，味道挺好。
另一款紅酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法國波爾多葡萄Carbernet franc and Merlot來釀製，朱古力香氣及味道沒白酒的濃烈，酒精味道較為刺烈，果香中滲出一點朱古力味，個人喜愛喝白酒多些。
這天也有數款朱古力可配酒，海鹽焦糖、蕃茄、黑朱古力草莓、朱古力果仁等等，以白酒來配海鹽焦糖，鹹中帶甜，味道不會互搶，與酒味相夾。而黑朱古力草莓味道帶酸，與紅酒NOIR較相配，果酸與酒酸融和，味道互相平衡。若想知更多朱古力及酒的資料，可到La Fête du Chocolat網站
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