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2017-07-09
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✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。Le Rêve．法式夢幻。✰•*˚ ✿✿舌尖上的尖沙咀✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤ 說到西餐，無法不讓人沉迷法國的精緻 由其是當工作未能給你足夠的時間去旅遊時 只好向法國餐廳入手，讓美食撫慰未能旅行的心靈 由朋友推介的Le Rêve 以夢想直奔主題，一試6 course menu，原來甚有驚喜 先上的Le Rêve welcome cocktail 紫蘇香味極濃，酣暢舒服，是小小的前奏 店主熱愛日本與法國，連小燭台都是親自從日本採購 通透的真花，再配上用花露水彈起的小濕水紙巾，很是講究 用上火山石與日本菜來裝飾的餐台，份外有格調 令人吃一口Amuse bouche，也可以感受到師傅的細心 炸香的紫蘇菜通透而不油膩 再下來的一道Maguro tartar，入口就是新鮮的魚刺身味道 火石山的裝飾上是鮮蘿蔔絲，貫徹日本料理的做法 藏在布袋內的麵包有2款，道味不錯 但令人期待的仍是Razor clam beach 份子料理的效果，似足沙灘 充滿肉感的巨型蟶子在悉心調味之下，保持十足彈牙 海荅、芥辣、魚汁以份子料理的形式
✿╮❤╭✿✿雜感女生 好味日記✿
˚*•✰。Le Rêve．法式夢幻。✰•*˚
✿✿舌尖上的尖沙咀✿✿
❤餓底飯聚．食勻全世界❤
❤
說到西餐，無法不讓人沉迷法國的精緻
由其是當工作未能給你足夠的時間去旅遊時
只好向法國餐廳入手，讓美食撫慰未能旅行的心靈
由朋友推介的Le Rêve
以夢想直奔主題，一試6 course menu，原來甚有驚喜
先上的Le Rêve welcome cocktail
紫蘇香味極濃，酣暢舒服，是小小的前奏
店主熱愛日本與法國，連小燭台都是親自從日本採購通透的真花，再配上用花露水彈起的小濕水紙巾，很是講究
用上火山石與日本菜來裝飾的餐台，份外有格調
令人吃一口Amuse bouche，也可以感受到師傅的細心
炸香的紫蘇菜通透而不油膩
再下來的一道Maguro tartar，入口就是新鮮的魚刺身味道火石山的裝飾上是鮮蘿蔔絲，貫徹日本料理的做法
藏在布袋內的麵包有2款，道味不錯
但令人期待的仍是Razor clam beach份子料理的效果，似足沙灘
充滿肉感的巨型蟶子在悉心調味之下，保持十足彈牙
海荅、芥辣、魚汁以份子料理的形式登場
看似陪伴蟶子，實質味道自成一格
那旁邊的沙子，是由SHELL製作出來，可以點綴味覺
另1道份子料理，就是Lobster那道香滑的泡泡，為鮮嫩的龍蝦帶出更強的海鮮味
而四四方方的啫喱物質，原來是包含了蔬菜味的清新口感
入口就是芹香四射！強烈！
Kimedai喜之次這道菜，又回到日式料理的感覺炸得香脆的魚鱗，配上煎香的喜之次魚肉
加以之龍蝦汁，這菜既有魚香，又有蝦的濃味
是一道又脆又軟的中法混血兒
這道菜，我們又飛回法國：Petit provence 小普羅旺斯擺盤相當可愛，咖啡蛋白甜餅就像花園中的小香菇
羊架配上法國梨，甜中帶濃香
還有精彩的豌豆泥，令整體既充滿肉香，又有清新的田園感覺
Creme anglais神秘的茄子，乾脆之後香甜，配上幼滑的cream
直接的告訴你：大廚有心玩甜品，你估佢唔到咁好食！cheers！
Mignardises法國菜不能少的法式甜品，小件又精緻的造型
適合一口的甜蜜，秘製的甜品，是味蕾考試
Le Rêve帶我遊了一次日本與法國精彩的美食，還讓迷戀法國的本小姐開心了一夜
心中十分感謝這位和我一樣熱愛法國菜的朋友
又為我介紹了一家美妙的餐廳
店員說：每2個月都會轉新菜式，下次再來，應該是嘗新菜的時候
期待再次與你同行！
小評：
味道：★★★★☆
環境：★★★★★
服務：★★★★☆
衛生：★★★★☆
抵食：★★★★☆
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