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2022-05-24
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4月生日想食豪D😁，選擇位於半島酒店內的「釧」品嚐 Omakase，不過餐廳位置有點偏僻，門口行到尾。Lunch Omakase 較平，dinner 太貴未捨得，最好預先訂檯（要付每位訂金 $800），Omakase當然選擇坐Sushi Counter 。最後選了中間價的 華 Hana 每位$1280 + 10%。跟 $880 幸 多一個前菜（慢煮八爪魚）、一道蟹腳，但少了2件壽司（甜蝦、另一款忘記了）。前菜沖繩水雲，配酸汁同白山藥：酸、開胃醒神池城真鯛配gin 酒汁：爽口，帶微酒香慢煮八爪魚：師傅撒上柚子皮頓時感覺清新，八爪魚好腍好美味。三文魚籽配松葉蟹蒸蛋：蒸蛋滑北海道蟹天婦羅：點少少抹茶鹽令味道更提鮮，跟炸牛蒡絲、紫蘇葉一起享用味道不錯，吃到啖啖彈牙的蟹肉。深海馳魚、帶子、石鱲、伊佐木魚前4件壽司味道較淡，飯不酸（個人口味）、wasabi味很輕，味道普通。火灸金木鯛、北海道沙甸魚、赤身、拖羅後4件壽司終於較濃味，魚油好香。三文魚籽飯：魚籽無比鮮甜，沒有腥味，原來味道可以這樣鮮美馬糞海膽軍艦：師傅放了好幾層海膽🤤，係鮮味但又未算好好食拖羅太卷：有生熟拖羅、蘿蔔、飯素，味道好有層次，
Lunch Omakase 較平，dinner 太貴未捨得，最好預先訂檯（要付每位訂金 $800），Omakase當然選擇坐Sushi Counter 。
最後選了中間價的 華 Hana 每位$1280 + 10%。
跟 $880 幸 多一個前菜（慢煮八爪魚）、一道蟹腳，但少了2件壽司（甜蝦、另一款忘記了）。
前菜
沖繩水雲，配酸汁同白山藥：酸、開胃醒神
池城真鯛配gin 酒汁：爽口，帶微酒香
慢煮八爪魚：師傅撒上柚子皮頓時感覺清新，八爪魚好腍好美味。
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三文魚籽配松葉蟹蒸蛋：蒸蛋滑
北海道蟹天婦羅：點少少抹茶鹽令味道更提鮮，跟炸牛蒡絲、紫蘇葉一起享用味道不錯，吃到啖啖彈牙的蟹肉。
深海馳魚、帶子、石鱲、伊佐木魚
前4件壽司味道較淡，飯不酸（個人口味）、wasabi味很輕，味道普通。
火灸金木鯛、北海道沙甸魚、赤身、拖羅
後4件壽司終於較濃味，魚油好香。
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三文魚籽飯：魚籽無比鮮甜，沒有腥味，原來味道可以這樣鮮美
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馬糞海膽軍艦：師傅放了好幾層海膽🤤，係鮮味但又未算好好食
拖羅太卷：有生熟拖羅、蘿蔔、飯素，味道好有層次，賣相、味道也一流。
甜蛋：好似蛋糕質地，甜甜的幾有趣
鰹魚清湯配舞菇
湯剛煮起十分熱，正常味道，可以為味蕾清走剛才的濃味。
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水果、甜品
蜜柑：好酸
日本豆乳奶凍福袋：福袋好脆好有豆香味，奶凍又滑，旁點有胚芽、黑糖漿，好美味。
黑芝麻朱古力：芝麻味濃，但我覺得有點甜，但朋友喜歡。
訂檯時remark慶生，送上一個free cake，楊枝甘露，甜得吃幾啖要放棄。
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總結
服務幾高分，不時會加茶，可惜付款方面，想用alipay消費券，可惜office 未開通alipay。
食物質素方面中等，以$1280未算出色，我會覺得$880較經濟。看到隔離檯的老師傅擺碟較仔細用心，跟我檯的師傅高下立見。
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