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2023-09-09
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還以為這間酒店內的西餐廳只是普通的Lounge and Restaurant模式, 提供基本的佐酒小食, 但是一看餐單, 見到提供的菜式都是西班牙菜, 再加上主理人Chef Jorge在香港的La Paloma及Fofo by el Willy也當過二把手及大廚的各式, 對他主理的西班牙菜, 無論在味道和正宗程度也有所期待.包點的Tortilla及flatbread, 前者也就是西班牙煎蛋餅, 處理得相當不錯. 蛋餅煎得外脆內軟, 內裡的薯仔絲一條一條的口感, 比起完全溶化的更有口感, 蛋香夠, 鋪在上面的西班牙火腿除了令味道更豐富外, 其油香溶入蛋餅中, 更令本身的味道活潑起來. Flatbread口感鬆軟, 加上蘑菇粒及半溶拉絲芝士, 口感同樣調和.肉類點了頭盤的魷魚和主菜的烤乳豬, 前幾者肉質清爽, 後者外皮香脆而肉汁豐富, 同樣以西班牙青椒仔作配菜, 但表達方法各有不同, 前者融合在醬料當中, 後者則和薯仔一樣是Side Dishes, 味道清甜不辣, 但微微煙熏味令主角鮮味更有層次. 為一覺得有點可惜的是Seafood Paella, 份量和海鮮用料也不錯, 飯也夠吸汁, 如
包點的Tortilla及flatbread, 前者也就是西班牙煎蛋餅, 處理得相當不錯. 蛋餅煎得外脆內軟, 內裡的薯仔絲一條一條的口感, 比起完全溶化的更有口感, 蛋香夠, 鋪在上面的西班牙火腿除了令味道更豐富外, 其油香溶入蛋餅中, 更令本身的味道活潑起來. Flatbread口感鬆軟, 加上蘑菇粒及半溶拉絲芝士, 口感同樣調和.
肉類點了頭盤的魷魚和主菜的烤乳豬, 前幾者肉質清爽, 後者外皮香脆而肉汁豐富, 同樣以西班牙青椒仔作配菜, 但表達方法各有不同, 前者融合在醬料當中, 後者則和薯仔一樣是Side Dishes, 味道清甜不辣, 但微微煙熏味令主角鮮味更有層次. 為一覺得有點可惜的是Seafood Paella, 份量和海鮮用料也不錯, 飯也夠吸汁, 如果煮得再乾身一點, 就更合乎我的口味.
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