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2021-10-13
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壽司豐由行政總廚陳俊傑先生坐陣，師承日本前首相御廚松戶利雄先生、本著極緻之道、擅於選擇傳統四季時令食材，創作出令客人耳目一新的感覺！Omakase有3款選擇，分別是薰（$1488）、感恩滋味（$1688）和總廚限定（$1988）和朋友點了🇯🇵感恩滋味（$1688）包括了前菜🦐、🦪特上刺身🐟、特上壽司七貫🍣、煮物/燒物🔥、吸物🍲、甜品🍧冷盤明蝦菠菜配胡麻醬菠菜卷成一束，配上胡麻醬，配上蝦肉最後別上果茄，開胃清新接下來是刺身，一共4款刺身1北海道鮮鳳子蠔配上柚子醋、三文魚籽、蔥花海水味濃，入口非常creamy 師傅解釋是店內養住所以比較新鮮刺身2北海道帶子 及 真鯛北海道帶子非常厚肉味道偏淡，因此加入青檸汁提鮮配豉油吃最match 真鯛是薄切的灑上海膽粉配酸汁最match亦可混合紫蘇花配上豉油食刺身3拖羅三點白拖羅：劍魚腩，油脂滿滿中拖羅：肥美無筋大拖羅：師傅已細心地去筋配上豉油食最match刺身4鰹魚已用醬油醃過魚味濃、肉質滑配上炸蒜、蔥花、小洋蔥可配上Wasabi一同食用接下來是壽司7款富山白蝦 鮮味可口的白蝦是逐隻人手剝殼，非常有心機沖繩石桓貝深海池魚左口魚粉紅色的是拖蘿蓉，而上面是
Omakase有3款選擇，分別是薰（$1488）、感恩滋味（$1688）和總廚限定（$1988）
和朋友點了🇯🇵感恩滋味（$1688）
包括了前菜🦐、🦪特上刺身🐟、特上壽司七貫🍣、煮物/燒物🔥、吸物🍲、甜品🍧
冷盤
明蝦菠菜配胡麻醬
菠菜卷成一束，配上胡麻醬，配上蝦肉最後別上果茄，開胃清新
接下來是刺身，一共4款
刺身1
北海道鮮鳳子蠔
配上柚子醋、三文魚籽、蔥花海水味濃，入口非常creamy
師傅解釋是店內養住所以比較新鮮
刺身2
北海道帶子 及 真鯛
北海道帶子非常厚肉
味道偏淡，因此加入青檸汁提鮮配豉油吃最match
真鯛是薄切的
灑上海膽粉
配酸汁最match亦可混合紫蘇花配上豉油食
刺身3
拖羅三點
白拖羅：劍魚腩，油脂滿滿
中拖羅：肥美無筋
大拖羅：師傅已細心地去筋
配上豉油食最match刺身4
鰹魚已用醬油醃過
魚味濃、肉質滑
配上炸蒜、蔥花、小洋蔥
可配上Wasabi一同食用
接下來是壽司7款
富山白蝦
鮮味可口的白蝦是逐隻人手剝殼，非常有心機
沖繩石桓貝
深海池魚
左口魚
粉紅色的是拖蘿蓉，而上面是裙邊，用火炙燒過銀鱈魚
赤身 醬油漬
赤身已經醃過所以能去除腥味
北海道紫雲膽
用上紫菜包坐一起吃，非常鮮甜湯
湯熱辣辣奶白色的湯，魚味香濃
燒物
鹽燒原條秋刀魚
咸香味恰度好處，非常惹味最後是甜品
甜品一份有3款，包括是雪糕🍦、哈蜜瓜和蛋糕卷🍰
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