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2011-12-17
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下星期便是聖誕節，每年都會跟一班好朋友辦聖誕派對，一起狂歡，熱鬧一番。這兩年都是點外賣到會於派對中吃，今年大家都想吃點新的，不想再吃薄餅及熱盤飯麵，那我便提出不如點些海鮮刺身，感覺來到更開心。聖誕派對還未到，這夜很高興獲邀請來到Oceanthree試試多款美味的刺身，即開生蠔，更有wine pairing，不同佳酒配上食物，實在是令人愉快，滿足的一夜。 有沒有想像過吃海膽配白酒吃的感覺會怎樣？把鮮甜的加拿大海膽刺身放入口後，在吞下它前，再喝一口白酒，把海膽的甘香散發得淋漓盡致，叫人驚喜。 三文魚刺身，較愛選吃肥美一點，肉質嫩滑，油脂豐盛甘香，口腔內瀰漫著一片魚油香。其後兩大盤豐盛的刺身海鮮送上，刺身擺放有序，色澤鮮潤。說到刺身，帶子及蝦都是我的最愛，家中定必有一盒帶子存貨，想吃的時候，拿出來解凍便可以吃，非常方便。先吃日本珍寶帶子刺身，說到珍寶，體型的確巨大，肉很厚，喜愛一整粒放入口中，顯然有點兒狼狽，但滿口盡是帶子鮮甜味叫人無比享受。韓國赤貝刺身，外表呈燈紅色，色澤吸引，喜愛它爽脆的口感。加拿大原隻北寄貝刺身，原隻的不太常吃，在餐廳吃到的通常已經開邊。原隻放入口，口感更肥厚，每一口充
有沒有想像過吃海膽配白酒吃的感覺會怎樣？把鮮甜的加拿大海膽刺身放入口後，在吞下它前，再喝一口白酒，把海膽的甘香散發得淋漓盡致，叫人驚喜。
三文魚刺身，較愛選吃肥美一點，肉質嫩滑，油脂豐盛甘香，口腔內瀰漫著一片魚油香。
其後兩大盤豐盛的刺身海鮮送上，刺身擺放有序，色澤鮮潤。說到刺身，帶子及蝦都是我的最愛，家中定必有一盒帶子存貨，想吃的時候，拿出來解凍便可以吃，非常方便。先吃日本珍寶帶子刺身，說到珍寶，體型的確巨大，肉很厚，喜愛一整粒放入口中，顯然有點兒狼狽，但滿口盡是帶子鮮甜味叫人無比享受。韓國赤貝刺身，外表呈燈紅色，色澤吸引，喜愛它爽脆的口感。加拿大原隻北寄貝刺身，原隻的不太常吃，在餐廳吃到的通常已經開邊。原隻放入口，口感更肥厚，每一口充滿著香甜貝味。
日本北海道天使蝦刺身，誘人的蝦身，晶瑩剔透，尾部漸漸變藍。天使蝦味道跟甜蝦有點相似，但體型相對地大很多，口感亦更實在，蝦肉質感彈牙帶點黏。個人不愛點醬油及山葵，脫殼後把蝦直放入口中，原汁原味，最鮮味。還有加拿大翡翠螺及日本香箱蟹柳，前者肉質清爽，份外鮮甜，後者鮮凍後，一條一條放入口中，作小吃是不錯的選擇。
另一盤刺身，加拿大牡丹蝦刺身，拿上手已經感到蝦的重量不少，看看蝦身，比我的手指還要長。蝦頭充滿蝦膏，又甘又甜，蝦身不用點醬汁，單吃原汁原味，已夠鮮甜，口感豐潤，肉質比天使蝦更有彈性，太令人回味。放在牡丹蝦旁的日本甜蝦刺身，頓時間變得更為細小，風頭已比牡丹蝦搶了過去。
一輪刺身過後，店員特意為我們準備了些自製小吃，是紅椒釀了蟹肉及蛋黃醬，很好吃，自己在家也可以動手弄點來吃。
還有兩款火腿，顏色較為淺的是西班牙紅豬後腿，一般來說，後腿的油份會比前腿多，所以吃下去會更香口。火腿肉片熏制了超過20個月，帶點鹹香，味道不錯，細問下，一包原價$138，現在推廣只售$48，真抵吃。而顏色呈深紅色的是伊比利亞黑毛豬後腿，油分明顯豐富，油脂佈滿火腿表面，入口充滿油脂甘香，經48個月熏制的肉味較剛才西班牙那款的濃郁，如能配上一片香甜的蜜瓜一同享用就更完美。
還有三款法國生蠔，Fine De Claire，外形瘦長，肉質清爽鮮甜，海水味相對地低。White Pearl，海水味較重，礦物味較濃。Grillardeau No.1，較為肥美飽滿，口感結實，非常鮮甜，齒頰留香。
喜愛吃蟹膏的必定要試試法國麵包蟹，即是睡蟹。記得今年暑假在法國吃了一隻體形十分龐大的睡蟹，半隻蟹比手掌的還要大，蟹蓋及全身都充滿了橙黃色的蟹膏，第一次吃蟹膏吃到有點飽，那種滿足的滋味真叫人難以用筆墨形容。這晚又能再次回味多膏的睡蟹，橙黃色的蟹膏口感結實豐腴，味道不算十分濃郁，但有著它獨特的鮮甜味。看看價錢，只是$78一隻，是意料之外的抵吃。
豐富的海鮮後，還有我喜愛吃的Macarons甜點。是來自法國Brioche Pasquier的急凍迷你馬卡龍，一盒36件裝，有六款味道，朱古力、柑橘、草莓罌粟子及無花果等。坦白說，急凍的Macarons口感上當然難以跟新鮮製的相比，外層鬆脆而內裡是鬆軟綿綿，帶點韌性及微微黏口最叫人回味。但這盒Macarons沒想像那些急凍食物的硬身及乾身，外層說不上鬆脆，但不會又軟又稔，甜度個人來說可以接受。以急凍的質素來說，這的已經是不錯，當中以朱古力味最討好。作為愛甜之人，買一盒放在家中作儲備，突然甜癮大起，也可以滿足甜胃。
這夜食物真的豐盛，刺身最討我喜愛。大家想好下星期的聖誕派對吃甚麼了沒有？還未定的不坊來這裡買點刺身海鮮回來去，再配點美酒，與好友歡渡佳節！張貼
