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2023-09-11
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朋友吹雞試新嘢，燒鳥居酒屋個人至愛之一，一於食盡佢！昆布醃雞柳配海膽及魚子醬 9 成生雞肉片配上海膽及魚子醬，個人覺得被件片紫菜搶晒啲鮮味。。。不過不失、不試無妨。。。寶石玉子所謂的玉子其實係半隻半熟雞蛋，加上三文魚子漬及海膽，賣相顏色配搭唔錯，不過入口一般般，但試無坊。爽脆椰菜配味噌點醬 平平淡淡，清清口之選春菊及水菜沙律 一般般，試過就算薯仔沙律抵食飽肚之選，流心蛋做得唔錯日本產拍青瓜 一般般，不過不失辛辣雞胸芫茜沙律 唔識欣賞。。。辛辣味完全蓋過芫茜應有的香氣。。。雞胸絲入口柴，唔食無損失！燒雞肝 $458 成熟，入口即化有驚喜，食材本身靚，簡簡單單輕燒後配以燒汁就可以，喜歡又不怕生的話建議試試燒雞翼 皮脆肉滑，正雞尾 正，入口可以做到皮脆內軟唔油膩，甘香可口，全賴師傅嘅燒烤功力，喜歡飲番兩杯嘅朋友仔推薦必選銀杏 、 青椒仔 普普通通萬願寺青椒 一客兩隻，青菜蘿蔔各有所愛，平平淡淡。。。牛油粟米 唔錯䐁五花腩 $40正、味美有肉汁牛舌 $45一般般，非個人喜歡做法，不過可以試試燒免治雞肉 $45失望，免治雞肉入口效果有點點亁，問題應該在於處理免治雞肉份量和”對水”的功力和掌
昆布醃雞柳配海膽及魚子醬 $90 寶石玉子 $60
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昆布醃雞柳配海膽及魚子醬
9 成生雞肉片配上海膽及魚子醬，個人覺得被件片紫菜搶晒啲鮮味。。。不過不失、不試無妨。。。
寶石玉子
所謂的玉子其實係半隻半熟雞蛋，加上三文魚子漬及海膽，賣相顏色配搭唔錯，不過入口一般般，但試無坊。
爽脆椰菜配味噌點醬 $50 春菊及水菜沙律 $70 薯仔沙律 $70 日本產拍青瓜 $60
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爽脆椰菜配味噌點醬
平平淡淡，清清口之選
春菊及水菜沙律
一般般，試過就算
薯仔沙律
抵食飽肚之選，流心蛋做得唔錯
日本產拍青瓜
一般般，不過不失
辛辣雞胸芫茜沙律 $80
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辛辣雞胸芫茜沙律
唔識欣賞。。。辛辣味完全蓋過芫茜應有的香氣。。。雞胸絲入口柴，唔食無損失！
燒雞肝 $45
$45
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燒雞肝 $45
8 成熟，入口即化有驚喜，食材本身靚，簡簡單單輕燒後配以燒汁就可以，喜歡又不怕生的話建議試試
燒雞翼 $40 雞尾 $40
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燒雞翼
皮脆肉滑，正
雞尾
正，入口可以做到皮脆內軟唔油膩，甘香可口，全賴師傅嘅燒烤功力，喜歡飲番兩杯嘅朋友仔推薦必選
銀杏 $35 青椒仔 $35 萬願寺青椒 $42
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銀杏 、 青椒仔
普普通通
萬願寺青椒
一客兩隻，青菜蘿蔔各有所愛，平平淡淡。。。
牛油粟米
唔錯
䐁五花腩 $40 牛舌 $45
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䐁五花腩 $40
正、味美有肉汁
牛舌 $45
一般般，非個人喜歡做法，不過可以試試
燒免治雞肉 $45
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燒免治雞肉 $45
失望，免治雞肉入口效果有點點亁，問題應該在於處理免治雞肉份量和”對水”的功力和掌控。。。加蛋黃$10 （雞蛋實在太靚，效果反而太杰撻撻，建議可以不用加蛋直接吃）
燒雞皮 $40 燒雞腎 $40 豚五花腩蘆荀卷 $45
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燒雞腎
正，爽口味濃有肉汁
豚五花腩蘆荀卷
燒得稍為老火亁咗小小 ，完全無晒期待中五花腩應有的油脂香和蘆荀的爽脆
燒雞皮
唔錯，外脆內軟
博多產辛明太子 $80
$80
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博多產辛明太子 $80
一般般，非個人所愛，不試無損失
燒飯團 $40
$40
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燒飯團 $40
個人覺得燒得稍為亁身，入口有點硬，如果燒嘅時間可以小3分鐘左右做到表脆內更柔軟就加分
甘口唐陽炸雞翼 $60
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甘口唐陽炸雞翼 $60
一客有3 隻，做法係油炸到全隻外皮焦脆後再 蘸糖水食嘅炸雞翼，入口皮脆有肉汁，送啤酒一流，要挑剔的話如果雞翼可以選大隻番小小令到肉汁更嫩更多汁的話會更加分。
踪合係一間食物出品上做得唔錯的燒鳥居酒屋（以香港標準），價錢方面勉強係可以接受範圍（話哂係中環區、除咗啲酒水。。。mark 價高得有點過分，所以為有選擇飲小啲、健康啲）。
另外要挑剔的話；
1）燒物師傅雖然功力足，不過出品嘅順序有點隨意，例如燒雞肝同燒雞尾居然係第一同第二份上嘅燒物，跟住先上前菜同其它嘅串燒，試問食完燒雞肝同雞尾之後滿口濃濃嘅油脂同重口味，會對後面嘅食物味蕾打了節扣。
2）男經理(大名係以撒之次子）待客之道真的需要再培訓培訓！例如落單前已表明第一次幫襯，雖然有4 個人（兩對夫妻），份量上會專登點小一點，因為想留肚試多啲款式。但一開始點前菜時例如 ： 2 客昆布醃雞柳配海膽及魚子醬 同 2 客寶石玉子時，個經理係咁係耳邊大聲不停話細細份唔夠食架。。。一客好難兩個人分享架等等。。。聲調係輕挑令人感覺唔舒服果種。。。我明白感覺嘅嘢係好個人，但係我哋4 個人全部都一樣覺得被冒犯就並非單一事件。。。。最後佢見我哋越點越多時先自動收聲。。。
結論係 ： ok la ，世界咁大芳草多啲是，良朋共聚最緊要。
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