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2025-01-20
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位於中環嘅呢間鋪想試好耐因為用丼上嘅Omakase實屬少見！今日終於得閒去到小小嘅門面再加一條神秘嘅樓梯先落到嚟地庫增加咗隱世嘅感覺😆店內座位並唔多，大約十幾二十個但係座位唔逼，日系簡約風Menu嘅選擇唔算多話明專門食Omakase丼都係交俾大廚！每個丼飯都有沙律，茶碗蒸，同埋麵豉湯個沙律食得出每種食材都係分開調味由前菜開始已經感覺到大廚嘅用心茶碗蒸亦都好滑✨海言廚師發辦魚生飯(特上)一碗丼飯足足有15款時令嘅魚生！今日有白子鰤魚每種魚生都睇得出有唔同嘅處理方法唔同嘅切法同埋厚度 有部份係有火炙過 ✨江户前散壽司(特上)江戶前壽司係比較傳統嘅選擇魚生嘅數量比較少不過雖然係散壽司 但係全部都厚切有鰻魚，八爪魚等等處理手法都係傳統嘅方法亦有傳統嘅日本漬物特別講吓佢嘅飯 係紫菜芝麻油飯 好香！最後會送上櫻花蝦清湯即時暖返個胃 圓滿咗呢一個特別嘅Omakase丼之旅！
因為用丼上嘅Omakase實屬少見！
今日終於得閒去到
小小嘅門面再加一條神秘嘅樓梯
先落到嚟地庫
增加咗隱世嘅感覺😆
店內座位並唔多，大約十幾二十個
但係座位唔逼，日系簡約風
Menu嘅選擇唔算多
話明專門食Omakase丼
都係交俾大廚！
每個丼飯都有沙律，茶碗蒸，同埋麵豉湯
個沙律食得出每種食材都係分開調味
由前菜開始已經感覺到大廚嘅用心
茶碗蒸亦都好滑
✨海言廚師發辦魚生飯(特上)
一碗丼飯足足有15款時令嘅魚生！
今日有白子鰤魚
每種魚生都睇得出有唔同嘅處理方法
唔同嘅切法同埋厚度 有部份係有火炙過
✨江户前散壽司(特上)
江戶前壽司係比較傳統嘅選擇
魚生嘅數量比較少
不過雖然係散壽司 但係全部都厚切
有鰻魚，八爪魚等等
處理手法都係傳統嘅方法
亦有傳統嘅日本漬物
特別講吓佢嘅飯
係紫菜芝麻油飯 好香！
最後會送上櫻花蝦清湯
即時暖返個胃
圓滿咗呢一個特別嘅Omakase丼之旅！
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