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2017-11-29
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OMAKASE食過唔少間，對呢樣野亦愈來愈喜歡，不時不食，又唔洗自己諗食咩，岩晒腦殘的我，而且可以近距離欣賞師父的手藝，有咩唔明白唔食都可以直接同師父溝通知道媽媽未試過食OMAKASE，今日就帶佢黎試下鮨豊我自己都係第一次食，我地6點已經到左，一開始成個場暫時淨係得我地，要食OMAKASE，我地當然會選擇坐吧檯啦睇上圖都知坐吧檯的好處，面前有好多新鮮魚生，食食下仲有幸睇到師父將大大舊吞拿魚解體餐目有兩款，一係食SET($800)，一係就OMAKASE($880)，只係相差$80，我地當然堅持我地今日的目的配菜有幾款，最欣賞係日本蘿蔔，酸酸地又帶蘿蔔的甜前菜前菜有冰菜、日本蕃茄、鮟康魚肝，鮟康魚肝加左酸汁，質感比鵝肝更細滑，日本蕃茄比一般的甜得多平目魚平目魚上面有酸汁啫喱，魚味唔係好濃那一種，作為第一件壽司就岩晒花竹蝦花竹蝦一向係貴價貨，蝦肉比較厚身同實淨，見到師父將蝦膏不停的切，香味就爆發出黎，然後就放入蝦同飯的中間，上面有蝦蘇，蝦蘇做法比較繁複平時都比較少食到，一放入口蝦膏味係口中爆發，十分十分美味平目魚邊一開始食過平目魚，而家就到平目魚邊，平目魚邊比較有咬口，配上左青檸汁同海鹽，油
知道媽媽未試過食OMAKASE，今日就帶佢黎試下
鮨豊我自己都係第一次食，我地6點已經到左，一開始成個場暫時淨係得我地，要食OMAKASE，我地當然會選擇坐吧檯啦
睇上圖都知坐吧檯的好處，面前有好多新鮮魚生，食食下仲有幸睇到師父將大大舊吞拿魚解體
餐目有兩款，一係食SET($800)，一係就OMAKASE($880)，只係相差$80，我地當然堅持我地今日的目的
配菜有幾款，最欣賞係日本蘿蔔，酸酸地又帶蘿蔔的甜
前菜前菜有冰菜、日本蕃茄、鮟康魚肝，鮟康魚肝加左酸汁，質感比鵝肝更細滑，日本蕃茄比一般的甜得多
平目魚平目魚上面有酸汁啫喱，魚味唔係好濃那一種，作為第一件壽司就岩晒
花竹蝦花竹蝦一向係貴價貨，蝦肉比較厚身同實淨，見到師父將蝦膏不停的切，香味就爆發出黎，然後就放入蝦同飯的中間，上面有蝦蘇，蝦蘇做法比較繁複平時都比較少食到，一放入口蝦膏味係口中爆發，十分十分美味
平目魚邊一開始食過平目魚，而家就到平目魚邊，平目魚邊比較有咬口，配上左青檸汁同海鹽，油脂味較濃
深海池魚深海池魚一向係我好喜愛的一款壽司，魚味濃郁，簡單加醬油已經好足夠
秋刀魚秋刀魚係季節限定，錯過左就要等下年，清楚睇到師父係魚上的刀工，配上薑蓉同蔥花同吃
赤貝 大大隻赤貝開邊，加入青檸汁同柚子皮增加清新感
金目鯛金目鯛輕輕炙燒過，多了一份香味，有梅醬同紫蘇葉襯托
海膽來自北海道的海膽，質素無容置疑，鮮甜得很，好想成板食晒佢
鯖魚鯖魚上面放有白板昆布，中間有紫蘇葉，白板昆布食落酸酸地，同鯖魚的味道好配合
吞拿魚此拿非一般TORO，呢一小舊就係最肥的位置，有少少筋，師父提我地唔好咁快吞，記得要咬多兩下，筋部愈咬愈出味，真係人間極品
吞拿魚手卷食過10年壽司之後，就到手卷，將吞拿魚切成小粒，整條手卷由頭都尾都食到滿滿的吞拿魚
海綿雞蛋海綿雞蛋係好考工夫的食物，將蝦肉、魚肉磨到變蓉，再加蛋去焗，整個過程要整差不多2小時，少D心機都唔得，海綿雞蛋食落好細滑，看似只係得雞蛋，但一咬落就食到蝦同魚肉的鮮味，好特別的一道菜
立魚湯立魚湯做法有點似中式魚湯，奶白色的湯加左豆腐，另一特別之處就係隻碗，每隻都係唔同圖案的手繪碗，日本的手藝，幾時都咁令人嘗心悅目
生果及甜品來到最後的一款食品，生果有日本蜜瓜，十分清甜，甜品有自家製奶凍，上面放有日本紅豆蓉，中間的楓葉裝飾係真樹葉，令我好掛住一個月前係北海道的風景喔
食過咁多間OMAKASE，試過呢間之後，即刻變左我心目中的第一位，由食材、師父的手藝、環境，通通都令我好滿意，師父好健談，令我增加左唔少日本食材的知識，而且$880呢個價錢食OMAKASE來說都唔算高價，十分值得一試
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