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2023-06-29
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工作忙碌, 要充電. 今日和同事一起放工去食日本餐. 螢雪 位於渣甸街亨環7樓, 交通極方便.每個座位可以近距離看見師傅席前廚藝, 好開心.餐廳今晚套餐推介, $1,180/p. 有八寸, 刺身, 熟成牛, 壽司, 手卷, 湯及甜品, 十分豐富. 服務員有介紹餐廳的酒品及恒溫熟成櫃的設備, 師傅正在忙碌為大家準備食物.大家期待的 八寸: 送到了, 有兩款食材.賣相好吸引, 盛器也有特式. 梅貝螺肉, 煮得稔滑, 調味正, 梅醬鵝干煙鴨胸, 酸甜美味. 好開胃.刺身: 真鯛魚 肉質彈滑, 配上炒香烏魚子成功提升魚鮮味. 刺身: 備長炭燒深海池魚 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 炭燒後中和了油膩感. 好味.紫菜紫蘇葉吞拿魚腩, 肥美的吞拿魚腩藏在紫蘇葉及紫菜內一起食, 咬落有淡淡香味, 紫蘇葉嘅香味, 平衡了油膩感.煙燻和牛, 牛油熟成24日. 煙燻用木盒處理, 玻璃片內看到煙燻制食物過程, 師傅介紹德國木煙熏更可加強香燻氣息. 木盒打開, 燻煙香氣撲鼻, 和牛生熟度剛好, 高質好厚肉, 肉嫩油香, 牛味濃, 吃得好
每個座位可以近距離看見師傅席前廚藝, 好開心.
餐廳今晚套餐推介, $1,180/p. 有八寸, 刺身, 熟成牛, 壽司, 手卷, 湯及甜品, 十分豐富.
服務員有介紹餐廳的酒品及恒溫熟成櫃的設備,
師傅正在忙碌為大家準備食物.
大家期待的 八寸: 送到了, 有兩款食材.賣相好吸引, 盛器也有特式. 梅貝螺肉, 煮得稔滑, 調味正, 梅醬鵝干煙鴨胸, 酸甜美味. 好開胃.
八寸: 梅貝螺肉, 梅醬鵝干煙鴨胸
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真鯛魚
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備長炭燒深海池魚
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煙燻和牛, 牛油熟成24日. 煙燻用木盒處理, 玻璃片內看到煙燻制食物過程, 師傅介紹德國木煙熏更可加強香燻氣息.
煙燻和牛
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漬物也妥當了, 有 蘿蔔, 蕎頭, 酸薑.
師傅即要開始做壽司.
壽司五貫: 池魚壽司, 色澤透亮, 肉質鮮甜肥美, 質素很高. 
池魚壽司
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立貝壽司
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備長炭礁魚壽司
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北海道帆立貝壽司
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備長炭劍魚配青蔥花
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赤鮑魚壽司, 配鮑魚肝醬及海膽.鮑魚煮得稔滑, 肉質鮮嫩, 已切片, 加上鮑魚肝醬, 及海膽, 味道更濃郁, 鮑魚海膽飯入口香甜滋味, 好滿意.
赤鮑魚壽司, 配鮑魚肝醬及海膽.
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紫菜拖羅手卷
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內有 鯛魚, 元貝, 豆腐, 味清甜.
甜品: 士多啤梨白桃雪葩, 賣相討好, 顏色豐富, 士多啤梨白桃雪芭, 清新酸香, 非常好味.
Omakase 係我日本餐首選.
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