鮨鶴日本料理 (已結業)

媽媽未試過廚師發辦，一直都叫我帶她去試試，朋友介紹灣仔的一間日式餐廳給我，叫鮨鶴！上到去，感覺很家庭式，座位不多，記得訂位！Omakase主要分了三款，我們選了祥鶴，十八種加卷物！首先是前菜三點，小杯子的是豆葉，是豆腐皮製，很香豆味！螢光魷魚好鮮甜，裡面還有魷魚膏，惹味！冰螺口感彈牙不韌！有漬物提供，可吃點自家制牛蒡間場！北海道真蠔好新鮮肥美，蠔味不算很濃，是比較清的味道！粒貝好爽脆，口感像軟骨！北寄貝鮮味爽甜！赤貝也很爽口！這個叫酒盗白蝦，近看才發現是一隻隻去了殻的小蝦，大約二十多隻的白蝦，非常鮮，配上微咸的鰹魚肝醬，很特別！蒸鮮鮑魚是先用醬汁醃一晚，又稔又入味，配料有冬菇和大根！很吸睛的海膽火炙帶子，厚厚的帶子，外面燒燒，再夾著鮮甜的海膽，不同層次的口感和鮮甜！金目鯛、深海池魚、喜之次肉質偏爽，味道較清淡，深海池魚魚味較特出！喜之次通常是燒，刺身第一次食，原來口感是這麼清新！牡丹蝦好爽彈，鮮味拖羅炙燒過，油脂都浸進了飯粒，好甘香，拖羅入口即溶，口甘！馬糞海膽很鮮甜，小小的一口吃，很滿足！把蔥、拖羅溶伴好就是蔥拖羅卷物，紫菜還十分脆！這個鯛魚湯很厲害，用了七種不同的鯛魚煲，奶白色魚味