Flint

營業中

休息中

Item: Flint
Rating: 4
Author: 風間有我

142 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7599

金鐘

$401-800

多國菜酒店餐廳咪嘥嘢食店無翅餐廳

條款及細則:
餐廳:	Flint
優惠:	於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
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須受其他國泰條款及細則約束。

資訊:
餐廳:	Flint

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

風間有我

等級4

218

Flint,位於金鐘JW Marriott,美式餐廳酒吧模式,簡約時尚裝潢;在tripadvisor評分很高,甚得旅客歡心.每次Restaurant Week均好快爆滿,也許推出的座位本來就有限.我們預訂了閒日午後二人枱,抵達時午膳客人已剩下不多,餐廳顯得有點寧靜.選菜後,服務生先奉上暖和的麵包,鬆軟細緻口感,很好的開始.Beginning-{Spanish Octopus} - piperade,espelette pepper,sour dough croûtonsPiperade是巴斯克料理,將洋蔥,青椒跟蕃茄炒後,以espelette pepper辣椒粉調味,這𥚃是熬煑成湯伴以章鱼,章鱼烹調得腬軟入味,清湯雅淡,與泡軟的麵包粒十分協調,而盛菜的瓦碗造型美麗,賞心稅目,整個菜式我很是欣賞.{Lobster Bisque} +$50朋友的龍蝦湯滿滿一大碗,色凙鮮明,質感濃稠,面頭的鮮忌廉令湯汁更見滑溜,味道融合,她如斯評價.Main-{10oz "Jack's Creek" Grass Fed Sirloin} +$80

Beginning-

{Spanish Octopus} - piperade,espelette pepper,sour dough croûtons

Piperade是巴斯克料理,將洋蔥,青椒跟蕃茄炒後,以espelette pepper辣椒粉調味,這𥚃是熬煑成湯伴以章鱼,章鱼烹調得腬軟入味,清湯雅淡,與泡軟的麵包粒十分協調,而盛菜的瓦碗造型美麗,賞心稅目,整個菜式我很是欣賞.

{Lobster Bisque} +$50

朋友的龍蝦湯滿滿一大碗,色凙鮮明,質感濃稠,面頭的鮮忌廉令湯汁更見滑溜,味道融合,她如斯評價.

Main-

{10oz "Jack's Creek" Grass Fed Sirloin} +$80 - Flint's steak sauce,house-mashed potato,salad

10oz "Jack's Creek" Grass Fed Sirloin

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既然是知名美式扒房,怎樣也要嚐嚐炭火燒烤,說是草飼澳洲西冷,我點了médium rare,送上枱的牛排,近乎完美的cross-mark先讓人眼前一亮,隨後將牛排切開,粉嫰血紅的顏色,掌控恰當的生熟度再令人折服,專業炭火燒烤牛肉特有的焦香跟電爐,grill pan簡直不能相比,至於牛肉本身質量,肉味未必及得上其他知名地方品種,不過這個價錢,連伴碟薯蓉和沙拉菜均毫不馬虎,"絕對超值!",至少我是這樣認為.

{Capellini Vongole} - Extra virgin olive oil, garlic, Tua Tua clams, wilted spinach, tomato confit

四只大蜆有點過熟,又或説相對越大體形肉質更為粗嚡,朋友覺得食制一般,後悔沒有選點牛扒..

Sweet-

{Summer Pudding} - Strawberry poached baba,seasonal berries,raspberry

義大利名廚Massimo Bottura的"Oops, I dropped the lemon tart"是這道甜點的muse?不知何解,就是有這個聯想.現在形同兇案現塲,更名為"Oops,who killed my berry-baby?"更好玩??!!

兩大一小baba以草莓汁浸透,配以鮮草莓,紅桑子,啫喱片,海綿曲奇,雪芭和醬汁,元素很多卻不失一致性,也許顏色層次分明些更見理想;不過不同的酸甜味道刺激著味蕾,視覺又滿足於巧心的設計擺碟,真的譲我樂上半天~已無暇去揖兇.