Sowelu Dining Bar (已結業)

Item: Sowelu Dining Bar
Rating: 4
Author: nelson_nelson

3.5

9 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

442

銅鑼灣

$201-400

西式薄餅酒吧

nelson_nelson

等級1

這道烤魷魚乾，其特色在於保留其”魷魚膽”一同燒烤，將魷魚略為晾乾拿去燒烤，使魷魚塊本身及其膽囊也一樣還保留著重重的魷魚咸鮮味道，再配搭上這個芝士醬汁，截然不同雙重咸咸的味道層次。當然，單嚐會非常非常重咸味，如果識嘆就來一杯One the rock 黑糖燒酎，可以balance番味道！Nice pairing!Carpaccio以日本帆立貝、煙三文魚、蕃茄粒及特製醬汁製成，入口味道是令人舒暢到幾乎不能自控的清新，同時三文魚的煙燻味道非常突出，也不會過份遮蓋帆立貝的鮮甜味道，特製醬汁.. 味道已跟整道頭盤融和在一起，加上蕃茄粒帶來出奇的清新感覺，口感非常Fresh、味道層次豐富、極具時尚感的日式Fusion頭盤，God Damn It! 如果識玩，叫埋杯Sake仲正 ! 呢個真係5粒星星爆晒分有凸，必點的神之菜式！說到食物的其中一個重點推屆，絕對少不了這個每天限定15份的Sowelu虎徹拉麵。據老闆所解說，這個虎徹拉麵湯底由10款蔬菜熬製而成，小弟先嚐一小口，哇，湯味道不但濃厚，而這種味道更沒有豬骨濃湯的濃膩，鮮甜到一個點！加上有咬口的拉麵條及爽骨肉味濃郁厚切黑豚肉，的確是正的！不過隻溫泉

Carpaccio以日本帆立貝、煙三文魚、蕃茄粒及特製醬汁製成，入口味道是令人舒暢到幾乎不能自控的清新，同時三文魚的煙燻味道非常突出，也不會過份遮蓋帆立貝的鮮甜味道，特製醬汁.. 味道已跟整道頭盤融和在一起，加上蕃茄粒帶來出奇的清新感覺，口感非常Fresh、味道層次豐富、極具時尚感的日式Fusion頭盤，God Damn It! 如果識玩，叫埋杯Sake仲正

! 呢個真係5粒星星爆晒分有凸，必點的神之菜式！

說到食物的其中一個重點推屆，絕對少不了這個每天限定15份的Sowelu虎徹拉麵。據老闆所解說，這個虎徹拉麵湯底由10款蔬菜熬製而成，小弟先嚐一小口，哇，湯味道不但濃厚，而這種味道更沒有豬骨濃湯的濃膩，鮮甜到一個點！加上有咬口的拉麵條及爽骨肉味濃郁厚切黑豚肉，的確是正的！不過隻溫泉蛋就爭小小未夠水準，有提升空間

但對於拉麵控而言，呢個湯底的確冇得輸！

要說炸雞呢實在是千篇一律地OK LA，要製作一道好味的炸雞重點除了醃製醬汁外，掌握”炸”這個部份的火候也決定了層次的高低。這道Sowelu炸雞以自家調配醬汁醃製雞肉一天後才即叫即炸，味道略帶重味道，而重點在於”炸”的時間掌握得非常好，外脆內軟，保留了非常juicy的雞汁！

有炸雞，怎少得叫番杯啤啤嘆下?! 這裏的麒麟 Frozen Beer有多款口味選擇，包括柚子、櫻花、熱情果、草莓、黑加倫子、椰子、薄荷、蕃茄等味道，小弟就叫左杯綠茶及薑味Frozen Beer。在冰凍的啤酒上加上以冷凍技術將生啤打成零下5度的幼滑泡沫作為啤酒帽蓋，口感冰凍特別，香港唔係好多間酒吧有得嘆啊！Believe me，綠茶及薑味與麒麟啤味道超夾，沒有半點反差啊！

要訴說這家小店值得寫一下的Signature Cocktail，首選應該是這杯使用日本焙茶、冧酒加上新鮮梨子汁調製而成的Hojicha Cooler。所謂的焙茶簡單來說就是以溫火烘焙的日本青綠茶，烘焙的泡茶香氣濃郁，茶味清新甘香。這杯Hojicha Cooler理所當然地呈現清新甘香的日本焙綠茶味道，帶輕輕的茶澀口感，單品相信已算是一杯很不錯的日本茶，而加上冧酒及新鮮梨子汁後非但沒有破壞其茶味，反而更覺甜甜清新的濃郁梨子味道及RUM酒的蔗甜味道從茶味中絲絲透露出來，再加上那2片青檸添加上的青檸清新的酸酸味道，組合成一杯非常清新日本風的茶製Signature Cocktail。我敢拍胸口保證，女士們會很喜歡、很喜歡這杯Sowelu特製的雞尾酒Hojicha Cooler，嘻嘻！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2017-03-20

用餐途徑

堂食

人均消費

$400 (晚餐)

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